Limoncellopudding Cupcakes
Added by NathanYourGirl
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This recipe is shown in a translation. Original language: Deutsch.
Ingredients
Portions
- Abrieb und Saft von 1⁄2 Zitrone
- Abrieb von 1⁄2 Zitrone
- baking soda 0.2 g
- buttermilk 12 ml
- cream 30 ml
- egg 0.5
- flour 20 g
- griechisches Joghurt 10 g
- kalte Butter 2 g
- lemon juice 22 ml
- Limoncello 4 ml
- Maizena 0.2 tbsp
- Maizena 1 g
- Mascarpone 20 g
- milk 20 ml
- oil 10 ml
- salt
- sparkling water 10 ml
- sugar 0.2 tbsp
- sugar 26 g
- vanilla sugar 0.4 tbsp
- whipped cream powder 0.2 tbsp
stir
Aufkochen
bei mittlerer Hitze
Einarbeiten
mit einem Pürierstab, Alternative zur Puddingfüllung
kalte Butter
2 g
lemon curd
lemon curd cooked
lemon juice
10 ml
sugar
3 g
Maizena
1 g
Vermischen
Aufschlagen
zu einer stabilen Creme
Füllen
Dressieren
Vermischen
Rühren
zügig unter die trockenen Zutaten rühren
Füllen
Den Teig in Förmchen füllen
bake
Mini-Muffins, Ober-/Unterhitze
🌡️ 165°C ⏱️ 12 min
Abkühlen
Aushöhlen
mit einem Apfelausstecher oder Messer leicht aushöhlen
dry ingredients muffins
limoncellopudding cupcakes
mascarpone creme
muffins filled pudding
muffins hollowed
wet ingredients muffins
flour
20 g
sugar
23 g
baking soda
0.2 g
salt
vanilla sugar
0.1 tbsp
Mascarpone
20 g
griechisches Joghurt
10 g
cream
25 ml
lemon juice
10 ml
Limoncello
2 ml
vanilla sugar
0.1 tbsp
whipped cream powder
0.2 tbsp
egg
0.4
buttermilk
12 ml
oil
10 ml
sparkling water
10 ml
Abrieb und Saft von 1⁄2 Zitrone
Abkühlen
mit Frischhaltefolie abdecken und vollständig auskühlen lassen
Kochen
unter ständigem Rühren zu einem Pudding kochen
🌡️ 80°C ⏱️ 9 min
Einrühren
Limoncello
2 ml
limoncello pudding cooled
pudding before limoncello
milk
20 ml
cream
5 ml
lemon juice
2 ml
egg
0.1
Abrieb von 1⁄2 Zitrone
Maizena
0.2 tbsp
vanilla sugar
0.2 tbsp
sugar
0.2 tbsp
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