Hefezopf
Source: www.chefkoch.de
Added by CozyBaker12
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This recipe is shown in a translation. Original language: Deutsch.
Ingredients
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- Bittermandelaroma 5 drops
- Butter, weiche 150 g
- Ei(er) (zum Bestreichen) 1
- Ei(er), Größe M 2
- Fett für die Form
- fresh yeast 42 g
- lemon zest 1 tbsp
- milk 500 ml
- pearl sugar 2 tbsp
- salt 2 tsp
- sugar 100 g
- Weizenmehl Type 405 1000 g
Bestreichen
Bestreuen
Gehen lassen
⏱️ 30 min
bake
mittlere Schiene, 30-35 Minuten, karamellfarbene Bräunung, klingt hohl wenn fertig
🌡️ 160°C ⏱️ 33 min
stir
bis sich die Hefe weitgehend aufgelöst hat
Verquirlen
mit Zauberstab oder Handmixer
Kneten
kräftig verkneten, bis elastisch und glatt
⏱️ 10 min
Gehen lassen
mit feuchtem Küchentuch abdecken, auf das Doppelte aufgehen lassen
⏱️ 2h
Durchkneten
Formen
in zwei Hälften teilen, lange Rollen formen, spiralenförmig umeinander schlingen, zweimal wickeln
Auflegen
Butter, weiche
150 g
Fett für die Form
Fluessigkeit Vermischt
fresh yeast
42 g
pearl sugar
2 tbsp
Hefemischung
Hefezopf
salt
2 tsp
Zopf Auf Blech
Zopf Bestrichen
Zopf Geformt
sugar
100 g
Ei(er) (zum Bestreichen)
1
Verquirlen
mit Mixer verquirlen, Prise Zucker und Salz zugeben
milk
500 ml
Erwärmen
⏱️ 1 min
Weizenmehl Type 405
1000 g
Sieben
lemon zest
1 tbsp
Bittermandelaroma
5 drops
Ei(er), Größe M
2
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