Gebackene Auberginen mit Bulgur-Salat

Name: Gebackene Auberginen mit Bulgur-Salat
Yield: 2
Ingredients: 2 Aubergine(n); 100 g Bulgur; 0.5 tsp chili flakes; 1 garlic clove; 3 tbsp lemon juice; 1 tsp lemon zest; 4 Stiel/e mint; 40 g Nüsse (gemischte, gesalzen); 7 tbsp olive oil; 1 bunch parsley; salt; 150 g Sojajoghurt (Joghurtalternative); 3 spring onions; 2 tsp tomato paste; 300 ml water; 3 tbsp water

Vegetable dish Main course Side dish Roasting Boiling or simmering Oven

Source: www.chefkoch.de

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Gebackene Auberginen mit Bulgur-Salat AI-generated cover image

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This recipe is shown in a translation. Original language: Deutsch.

Ingredients

Portions

Aubergine(n) 1
Bulgur 50 g
chili flakes 0.25 tsp
garlic clove 0.5
lemon juice 1.5 tbsp
lemon zest 0.5 tsp
mint 2 Stiel/e
Nüsse (gemischte, gesalzen) 20 g
olive oil 3.5 tbsp
parsley 0.5 bunch
salt
Sojajoghurt (Joghurtalternative) 75 g
spring onions 1.5
tomato paste 1 tsp
water 150 ml
water 1.5 tbsp

Vorheizen

Ober-/Unterhitze

🌡️ 200°C

Servieren

stir

Bestreichen

Legen

Garen

nach 15 Minuten wenden

⏱️ 30 min

aubergine on tray

baked aubergine

finished dish

Knoblauch Öl Mischung

preheated oven

Sojajoghurt (Joghurtalternative)

75 g

Aubergine(n)

Halbieren, Schneiden & Einritzen

Halbieren & an den abgerundeten Unterseiten etwas flacher schneiden und einritzen

garlic clove

0.5

Hacken

olive oil

3.5 tbsp

salt

chili flakes

0.13 tsp

Aufgießen

Köcheln

zugedeckt bei leichter Hitze

⏱️ 7 min

stir

Bulgur

50 g

bulgur salad

cooked bulgur

dressing

water

150 ml

spring onions

1.5

cut

in Ringe

mint

2 Stiel/e

Hacken

Blätter grob hacken

Nüsse (gemischte, gesalzen)

20 g

Hacken

parsley

0.5 bunch

Hacken

Blätter grob hacken

lemon zest

0.5 tsp

lemon juice

1.5 tbsp

water

1.5 tbsp

tomato paste

1 tsp

salt

chili flakes

0.13 tsp

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