Dinkelbrote mit Kefir
Added by CreamySpatula55
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This recipe is shown in a translation. Original language: Deutsch.
Ingredients
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- butter 30 g
- Dinkelvollkornmehl 500 g
- geschälte Sonnenblumenkerne 50 g
- Kefir 300 g
- salt 20 g
- spelt flour 500 g
- water
- yeast 20 g
spelt flour
500 g
Geben
Mehl in eine Schüssel geben
Einschneiden
mehrmals quer mit scharfem Messer
Gehen lassen
⏱️ 30 min
Vorheizen
Backofen vorheizen, Blech sowie Schale Wasser hineinstellen
🌡️ 220°C
Setzen
Anbacken
🌡️ 220°C ⏱️ 20 min
bake
Hitze auf 190 °C senken
🌡️ 190°C ⏱️ 30 min
Krümeln
Hefe darüberkrümeln
Geben
weiche Butter, Salz und angewärmten Kefir dazugeben
Durchkneten
kräftig und gründlich durchkneten, bis der Teig glatt und geschmeidig ist
Zufügen
Unterkneten
Gehen lassen
an einem warmen Ort
⏱️ 30 min
Durchkneten
Ruhen lassen
⏱️ 10 min
backofen vorbereitet
dinkelbrot
geschälte Sonnenblumenkerne
50 g
yeast
20 g
mehl in schuessel
teig glatt
teig mit hefe
teig vor backen
butter
30 g
salt
20 g
Kefir
300 g
Dinkelvollkornmehl
500 g
water
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