Repolho pontudo e batatas no forno
Título original: Spitzkohl und Kartoffeln aus dem Ofen
Fonte: vm.tiktok.com
Adicionada por BrightCook95
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O repolho pontudo e as batatas são marinados, pré-assados no forno e gratinados com um molho cremoso de creme de leite e Parmesão com presunto.
Esta receita é mostrada em tradução. Idioma original: Deutsch.
Ingredientes
Porções
- alecrim 0.13 colher de chá
- alho, ralado na hora
- azeite de oliva 15 ml
- batatas-novas 100 g
- cebolas 0.25
- concentrado de tomate 5 g
- creme 75 ml
- cubos de presunto 37.5 g
- farinha 7.5 g
- leite 100 ml
- manteiga 5 g
- mostarda 0.25 colher de chá
- páprica em pó 0.25 colher de chá
- Parmesão, ralado 12.5 g
- Parmesão, ralado (opcional)
- pimenta 0.13 colher de chá
- pó de curry 0.13 colher de chá
- repolhos ponudos 0.25
- sal
- sal (opcional)
- tomilho 0.13 colher de chá
misturar
Misturar o azeite de oliva com a páprica em pó, o pó de curry, a pimenta, o alecrim, o tomilho, o sal e o alho ralado na hora.
dourar
Dourar a cebola em cubos e os cubos de presunto nela.
refogar junto
Adicionar o concentrado de tomate, a mostarda e o alho e tostar brevemente.
suar
Polvilhar a farinha por cima e refogar.
desglaçar
Deglaçar com o leite e o creme mexendo sempre.
fervilhar
Misturar o Parmesão e deixar cozinhar em fogo brando por alguns minutos até ficar cremoso e consistente.
retificar
Ajustar o tempero com pimenta e, se necessário, sal.
despejar sobre
Despejar o molho sobre o repolho pontudo e as batatas.
polvilhar
Ralar Parmesão por cima a gosto.
assar
185°C 20 min
colocar
Colocar o repolho pontudo e as batatas em uma assadeira.
pincelar
Pincelar os legumes com a marinada.
distribuir
Distribuir a manteiga em pedacinhos por cima.
pré-assar
185°C 25 min
manteiga
5 g
cubos de presunto
37.5 g
farinha
7.5 g
creme
75 ml
leite
100 ml
Parmesão, ralado
12.5 g
pimenta
sal
opcional
Parmesão, ralado
opcional
marinada
legumes na assadeira
legumes marinados
legumes pré-assados
refogado
base tostada
base com farinha refogada
molho deglaçado
molho cozido
molho temperado
legumes cobertos com molho
repolho pontudo e batatas no forno
repolhos ponudos
0.25
cortar
Cortar em seis ou oito gomos, dependendo do tamanho, mantendo o talo.
batatas-novas
100 g
golpear
Fazer cortes regulares nas batatas sem atravessar até o fim.
manteiga
derreter
cebolas
0.25
cortar em cubos
azeite de oliva
15 ml
páprica em pó
0.25 colher de chá
pó de curry
0.13 colher de chá
pimenta
0.13 colher de chá
alecrim
0.13 colher de chá
tomilho
0.13 colher de chá
sal
alho, ralado na hora
concentrado de tomate
5 g
mostarda
0.25 colher de chá
alho, ralado na hora
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