Seelen
Adicionada por TobiasFromTreecipes
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Ingredientes
Porções
- açúcar 0.06 colher de chá
- água, frio 60 ml
- farinha de espelta tipo 630 68.75 g
- farinha de trigo 18.75 g
- Hefe, fresco 0.06 Würfel
- sal 0.25 colher de chá
- sal, grosso
- sementes de alcaravia
soltar
Dissolver o fermento e o açúcar na água.
amassar
Juntar a solução de fermento à farinha e ao sal e amassar durante 15 minutos até obter uma massa viscosa.
⏱️ 15 min
refrigerar
Colocar numa tigela grande no frigorífico durante a noite.
preaquecer
No dia seguinte, pré-aquecer em modo de convecção.
🌡️ 230°C
Formen und Abstechen
Com as mãos molhadas, moldar a massa num retângulo e separar as Seelen com o bordo da mão.
fermentar
Colocar no tabuleiro de forno e deixar levedar.
⏱️ 30 min
polvilhar
Polvilhar com sal e sementes de alcaravia.
assar
Levar a assar no forno pré-aquecido.
⏱️ 20 min
sementes de alcaravia
sal, grosso
solução de fermento
forno pré-aquecido
Seelen em repouso
Seelen polvilhadas
Seelen assadas
Hefe, fresco
0.06 Würfel
açúcar
0.06 colher de chá
água, frio
60 ml
farinha de espelta tipo 630
68.75 g
farinha de trigo
18.75 g
sal
0.25 colher de chá
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