Legumes escalfados com maionese de alcaparras
Título original: Pochiertes Gemüse mit Kapernmayonnaise
Adicionada por ToastyPantry97
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Esta receita é mostrada em tradução. Idioma original: Deutsch.
Ingredientes
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- Abgeriebene Schale und Saft von unbehandelten Zitrone 0.5
- abobrinhas pequenas 100 g
- alcaparras, escorridas e finamente picadas 2 cols.
- azeite de oliva 200 ml
- cebolas 0.5
- dentes de alho, esmagado 0.25
- dünne Lauchstangen 150 g
- dünner grüner Spargel 150 g
- Fenchel 100 g
- folhas de louro 2
- gehackter Dill 2 cols.
- gema de ovo 1
- kleine junge Möhren, geschrappt 200 g
- mostarda de Dijon 0.5 colher de chá
- óleo 75 ml
- sal 1 colher de chá
- suco de limão 300 ml
- talos de aipo cortados em palitos 2
- vinagre de vinho branco 0.5 colher de chá
- vinho branco 600 ml
misturar
no liquidificador ou processador de alimentos
retirar
retirar do líquido de escalfamento com uma pinça de cozinha
distribuir
distribuir por pratos fundos
Umgießen
regar a gosto com um pouco do líquido de escalfamento
adicionar
colocar uma colherada de maionese sobre cada porção
polvilhar
Zugießen
adicionar o óleo muito lentamente em fio fino
⏱️ 2 min
envolver
picar
cortar ao meio para obter pedaços de tamanho uniforme
adicionar
Zum Köcheln bringen
Pochieren
adicionar primeiro as cenouras e o funcho por 3 min., depois os aspargos, a abobrinha e o alho-poró por 3-4 min.
⏱️ 6 min
gehackter Dill
2 cols.
Abgeriebene Schale und Saft von unbehandelten Zitrone
0.5
óleo
75 ml
alcaparras, escorridas e finamente picadas
2 cols.
base de maionese
maionese espessa
maionese de alcaparras
legumes preparados
líquido de escalfamento fervilhante
legumes nos pratos
legumes com líquido
legumes com maionese
legumes escalfados com maionese de alcaparras
vinho branco
600 ml
cozinhar
⏱️ 2 min
dentes de alho, esmagado
0.25
gema de ovo
1
vinagre de vinho branco
0.5 colher de chá
mostarda de Dijon
0.5 colher de chá
sal
0.5 colher de chá
suco de limão
150 ml
kleine junge Möhren, geschrappt
200 g
Fenchel
100 g
dünner grüner Spargel
150 g
abobrinhas pequenas
100 g
dünne Lauchstangen
150 g
azeite de oliva
200 ml
suco de limão
150 ml
folhas de louro
2
cebolas
0.5
talos de aipo cortados em palitos
2
sal
0.5 colher de chá
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