Pochiertes Gemüse mit Kapernmayonnaise
Adicionada por ToastyPantry97
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Ingredientes
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- Abgeriebene Schale und Saft von unbehandelten Zitrone 0.5
- azeite de oliva 200 ml
- cebola 0.5
- Dijonsenf 0.5 colher de chá
- dünne Lauchstangen 150 g
- dünner grüner Spargel 150 g
- Fenchel 100 g
- folhas de louro 2
- gehackter Dill 2 cols.
- gema de ovo 1
- Kapern, gut abgetropft und fein gehackt 2 cols.
- kleine junge Möhren, geschrappt 200 g
- kleine junge Zucchini 100 g
- Knoblauchzehe, zerdrückt 0.25
- óleo 75 ml
- sal 1 colher de chá
- Stangen Sellerie, in Stäbchen geschnitten 2
- suco de limão 300 ml
- vinagre de vinho branco 0.5 colher de chá
- vinho branco 600 ml
Heben
mithilfe einer Küchenzange aus der Pochierflüssigkeit heben
distribuir
auf tiefe Teller verteilen
Umgießen
nach Belieben mit etwas Pochierflüssigkeit umgießen
Geben
auf jede Portion einen Klecks Mayonnaise geben
Bestreuen
Zerkleinern
halbieren, sodass gleich große Stücke entstehen
Hinzufügen
Zum Köcheln bringen
Pochieren
zuerst Möhren und Fenchel 3 Min., dann Spargel, Zucchini und Lauch 3-4 Min. hinzufügen
⏱️ 6 min
gehackter Dill
2 cols.
Gemuese Auf Tellern
Gemuese Mit Fluessigkeit
Gemuese Mit Mayonnaise
Koechelnde Pochierflueessigkeit
Pochiertes Gemuese Mit Kapernmayonnaise
Vorbereitet Gemuese
vinho branco
600 ml
Kochen
⏱️ 2 min
kleine junge Möhren, geschrappt
200 g
Fenchel
100 g
dünner grüner Spargel
150 g
kleine junge Zucchini
100 g
dünne Lauchstangen
150 g
azeite de oliva
200 ml
suco de limão
150 ml
folhas de louro
2
cebola
0.5
Stangen Sellerie, in Stäbchen geschnitten
2
sal
0.5 colher de chá
mix
in Mixer oder Küchenmaschine
Zugießen
Öl sehr langsam in dünnem Strahl zugießen
⏱️ 2 min
Unterziehen
Dicke Mayonnaise
Kapern, gut abgetropft und fein gehackt
2 cols.
Kapernmayonnaise
Mayonnaise Base
óleo
75 ml
Abgeriebene Schale und Saft von unbehandelten Zitrone
0.5
Knoblauchzehe, zerdrückt
0.25
gema de ovo
1
vinagre de vinho branco
0.5 colher de chá
Dijonsenf
0.5 colher de chá
sal
0.5 colher de chá
suco de limão
150 ml
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