Kitchen Aid: Pizza Teig (6 teile)
Adicionada por TangyCook75
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Esta receita é mostrada em tradução. Idioma original: Deutsch.
Ingredientes
Porções
- água 116.67 ml
- farinha de trigo integral 16.67 g
- fermento fresco 0.58 g
- sal 5 g
- Typ 00 Mehl 150 g
misturar
auf Stufe 3
deixar descansar
im Kühlschrank
⏱️ 18h
Temperieren
1-2 Stunden vor der Pizzaparty rausnehmen
⏱️ 1h 30m
misturar
Großteil des Wassers zugeben
misturar
restliches Wasser schluckweise zugeben, auf Stufe 5-7 hochdrehen bis ein glatter Teig entsteht
⏱️ 7 min
misturar
auf Stufe 8
⏱️ 5 min
Stretch and Fold
auf Spannung schleifen
deixar descansar
⏱️ 15 min
Abstechen
6 mal 280g Teiglinge
Stretch and Fold
auf Spannung schleifen
deixar descansar
bei Raumtemperatur abgedeckt
⏱️ 1h
mehl hefe mischung
pizza teiglinge
massa lisa
água
116.67 ml
sal
5 g
Typ 00 Mehl
150 g
farinha de trigo integral
16.67 g
fermento fresco
0.58 g
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