Parmigiana di Melanzane wie von Nonna
Fonte: www.chefkoch.de
Adicionada por SmokySous58
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Esta receita é mostrada em tradução. Idioma original: Deutsch.
Ingredientes
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- alho 3 dentes
- Aubergine(n) 4 grandes
- azeite de oliva 4 cols.
- cebola 1 m.-große
- Manjericão 1 Handvoll
- Mehl (zum Frittieren)
- Mozzarella (in Scheiben geschnitten) 350 g
- Öl (zum Frittieren)
- Pecorino, geriebener 100 g
- Pfeffer
- queijo Parmesão ralado 300 g
- sal
- Tomate(n) (passierte) 500 g
Schichten
Knoblauch am Boden verteilen, dann abwechselnd Auberginen, Salsa, Mozzarella und Parmesan schichten, letzte Schicht mit Pecorino
Überbacken
bis goldbraune Kruste entsteht
🌡️ 200°C ⏱️ 38 min
Bestreuen
mit Salz bestreuen und ca. eine Stunde ziehen lassen
Abtupfen
Wälzen
Frittieren
⏱️ 15 min
Abtupfen
Aubergine Fertig
Aubergine Getrocknet
Aubergine Mehliert
Mehl (zum Frittieren)
Öl (zum Frittieren)
Parmigiana Di Melanzane
sal
Aubergine(n)
4 grandes
cortar
in fingerdicke Scheiben schneiden
alho
1 dente
cortar
fein schneiden
azeite de oliva
1 col.
Ausstreichen
Mozzarella (in Scheiben geschnitten)
350 g
queijo Parmesão ralado
300 g
Pecorino, geriebener
100 g
Hinzugeben
Abschmecken
Braten
goldbraun braten
azeite de oliva
3 cols.
Tomate(n) (passierte)
500 g
Pfeffer
Salsa
Tomaten Sauce Base
Zwiebel Knoblauch Goldbraun
Manjericão
1 Handvoll
cortar
klein schneiden
alho
2 dentes
Pressen
pressen oder schneiden
cebola
1 m.-große
cortar
klein schneiden
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