Virar os frascos para baixo durante alguns minutos para evitar bolhas de ar e esterilizar a borda.

Virar os frascos novamente para cima e deixar esfriar.

Opcional: esterilizar os frascos em banho-maria para maior durabilidade.

Remover os cabos e as sementes/caroços e cortar em pedaços.

Passar a fruta por uma peneira para remover sementes pequenas (opcional para frutas vermelhas).

Colocar a fruta numa panela alta, polvilhar aos poucos o açúcar gelificante e mexer vigorosamente.

Cozinhar em fervura intensa, mexendo de vez em quando.

Colocar 1 colher de chá do preparado de fruta a ferver num prato frio e verificar após alguns minutos se ganha consistência.

Se o teste de gelificação for negativo, adicionar um pouco de ácido cítrico e testar novamente.

Com uma concha, encher os frascos até quase à borda.

Limpar os salpicos da borda com um pano limpo e fechar bem a tampa.