Lauchpuffer mit Kräuterdip
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Ingredientes
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- Backpulver 1 EL
- Butter 50 g
- Ei 1
- Eiweiß 1
- frische rote Chilischote 1
- gemahlener Koriander 0.75 TL
- gemahlener Zimt 2 Prisen
- griechischer Naturjoghurt 100 g
- Knoblauchzehen 2
- Korianderblätter 30 g
- Kreuzkümmel 1 TL
- Kurkuma 2 Prisen
- Lauch 500 g
- Milch 150 ml
- Olivenöl 150 g
- Olivenöl 3 EL
- Petersilie 25 g
- Petersilienblätter 20 g
- Salz 2.5 TL
- Sauerrahm 100 g
- Schalotten 5
- Weizenmehl 120 g
- Zitronensaft 2 EL
- Zucker 1 TL
pürieren
abkühlen lassen
unterheben
verrühren
zu einem Teig
ziehen
behutsam unter die Eiweiß-Gemüse-Masse
ausbacken
8 große Puffer, 2-3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind
⏱️ 3 min
abtropfen
auf Küchenpapier
anrichten
waschen
abtropfen lassen
braten
bei mittlerer Temperatur, bis beides weich ist
⏱️ 15 min
unterziehen
Gemuese Eiweis Mischung
Gemuse Gekühlt
Krauterdip
Lauch Schalotten Gebraten
Lauch Trocken
Lauchpuffer Abgetropft
Lauchpuffer Fertig
Olivenöl
75 g
Puffer Teig
Teig
Eiweiß
1
schlagen
bis weiche Spitzen stehen bleiben
Lauch
500 g
schneiden
in 2 cm dicke Ringe
Olivenöl
75 g
erhitzen
in einer Bratpfanne bei mittlerer Temperatur
Petersilie
25 g
hacken
frische rote Chilischote
1
schneiden
von den Samen befreit und in Streifen
Schalotten
5
hacken
griechischer Naturjoghurt
100 g
Sauerrahm
100 g
Knoblauchzehen
2
Zitronensaft
2 EL
Olivenöl
3 EL
Salz
2 TL
Petersilienblätter
20 g
Korianderblätter
30 g
Weizenmehl
120 g
Backpulver
1 EL
Ei
1
Milch
150 ml
Butter
50 g
gemahlener Koriander
0.75 TL
Kreuzkümmel
1 TL
Kurkuma
2 Prisen
gemahlener Zimt
2 Prisen
Zucker
1 TL
Salz
0.5 TL
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