Lasanha à bolonhesa com bechamel
Título original: Lasagne Bolognese mit Bechamel
Prato principalPrato de massaCaçarola ou gratinadoItalianaFritar na frigideiraFerver ou cozinhar em fogo brandoForno
Fonte: www.chefkoch.de
Adicionada por TobiasFromTreecipes
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Tempo total: 1h 40m
Esta receita é mostrada em tradução. Idioma original: Deutsch.
Ingredientes
Porções
- azeite de oliva 0.5 col.
- carne moída mista 125 g
- cebolas 0.25 peça
- concentrado de tomate 0.25 col.
- dentes de alho 0.5 peça
- farinha 10 g
- gordura
- leite 0.13 litro
- manteiga 12.5 g
- noz-moscada ralada 0.25 Msp.
- pimenta
- placas de lasanha 75 g
- queijo ralado 50 g
- sal
- salsa 0.25 molho
- suco de limão 0.5 colher de chá
- tomates descascados (em lata) 200 g
- vinho tinto 18.75 ml
Por porção
- Calorias
- 1063 kcal
- Proteína
- 54.6 g
- Hidratos
- 73 g
- Gordura
- 57.6 g
refogar
refogar levemente por 1 - 2 min, mexendo sempre
⏱️ 2 min
cozinhar
acrescentar o leite aos poucos mexendo, deixar ferver suavemente por 8 - 12 min, temperar com sal, pimenta, suco de limão e noz-moscada
⏱️ 10 min
preaquecer
calor superior e inferior
🌡️ 180°C
alternar em camadas
montar em camadas alternadas de molho à bolonhesa, placas de lasanha e molho bechamel, finalizando com o molho bechamel
polvilhar
espalhar o queijo ralado e nozes de manteiga sobre a superfície
assar
assar por 35 - 45 min até dourar
🌡️ 180°C ⏱️ 40 min
deixar descansar
deixar descansar por 10 a 15 minutos antes de cortar
⏱️ 12 min
dourar
aquecer bem o azeite de oliva, dourar a carne moída por 5 - 7 min até ficar soltinha
⏱️ 6 min
refogar junto
refogar junto por 2 - 3 min até ficar translúcida
⏱️ 3 min
refogar junto
refogar junto por 30 - 60 seg
⏱️ 1 min
Anroesten
tostar junto por 1 min
⏱️ 1 min
Koecheln
amassar grosseiramente os tomates, adicionar o vinho tinto/caldo, temperar com sal e pimenta, deixar cozinhar em fogo brando por 30 - 40 min
⏱️ 35 min
carne moída dourada
molho bechamel
molho à bolonhesa
manteiga
5 g
lasanha montada
carne moída mista
125 g
carne moída com ervas
carne moída com concentrado de tomate
carne moída com cebola
queijo ralado
50 g
lasanha
placas de lasanha
75 g
farinha
10 g
roux
azeite de oliva
0.5 col.
concentrado de tomate
0.25 col.
lasanha crua
forno pré-aquecido
manteiga
7.5 g
derreter
derreter em fogo médio
dentes de alho
0.5 peça
picar
picar finamente
salsa
0.25 molho
picar
lavar, sacudir para secar e picar finamente
cebolas
0.25 peça
cortar
cortar em cubos finos
gordura
untar
leite
0.13 litro
sal
suco de limão
0.5 colher de chá
noz-moscada ralada
0.25 Msp.
pimenta
tomates descascados (em lata)
200 g
vinho tinto
18.75 ml
sal
pimenta
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