Kofta B'siniyah
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Ingredientes
Porções
- Butter oder Ghee 5 g
- canela 0.25 colher de chá
- gehackte Petersilie zum Garnieren
- gemahlener Piment 0.21 colher de chá
- gemahlener schwarzer Pfeffer 0.04 colher de chá
- geriebene Muskatnuss 0.13 colher de chá
- glatte Petersilie, gehackt 5 g
- große Knoblauchzehen, zerdrückt 0.33
- große mittelscharfe rote Chilischote, von den Samen befreit und fein gehackt 0.17
- helles Tahini (Sesampaste) 25 g
- Kalbs- oder Rinderhackfleisch 66.67 g
- kleine Zwiebel, fein gehackt 25 g
- Lammhackfleisch 66.67 g
- mittelgroße Knoblauchzehe, zerdrückt 0.17
- óleo de girassol 0.33 col.
- Pinienkerne zum Garnieren
- Pinienkerne, geröstet und grob gehackt 8.33 g
- pó de páprica doce
- sal
- suco de limão 0.5 col.
Vermengen
sorgfältig mit den Händen vermengen
distribuir
Tahini-Sauce rundherum verteilen
Erwärmen
Form noch einmal in den Ofen schieben
🌡️ 220°C ⏱️ 1 min
Beträufeln
sofort mit der Butter beträufeln
Bestreuen
mit Pinienkernen, Petersilie und Paprika bestreuen und servieren
Formen
etwa 8 cm lange Röllchen (à etwa 60g) formen, Masse gut zusammendrücken
Kalt stellen
auf eine Platte legen, maximal 1 Tag
⏱️ 24h
Vorheizen
🌡️ 220°C
mexer
mit 120ml Wasser, sollte etwas flüssiger sein als Honig
Anbraten
portionsweise rundherum goldbraun, sollten dann halb gar sein
⏱️ 6 min
distribuir
Garen
im Backofen fertig garen, 2-4 Minuten
🌡️ 220°C ⏱️ 3 min
kofta b siniyah
kofta chilled
kofta cooked
kofta in form
kofta sauce warm
kofta with butter
oven preheated
tahini sauce
Butter oder Ghee
5 g
Erhitzen
in einem kleinen Topf, bis sie etwas Farbe angenommen hat, nicht verbrennen
óleo de girassol
0.33 col.
Erhitzen
in einer großen Pfanne bei starker Hitze
Lammhackfleisch
66.67 g
Kalbs- oder Rinderhackfleisch
66.67 g
kleine Zwiebel, fein gehackt
25 g
große Knoblauchzehen, zerdrückt
0.33
Pinienkerne, geröstet und grob gehackt
8.33 g
glatte Petersilie, gehackt
5 g
große mittelscharfe rote Chilischote, von den Samen befreit und fein gehackt
0.17
canela
0.25 colher de chá
gemahlener Piment
0.21 colher de chá
geriebene Muskatnuss
0.13 colher de chá
gemahlener schwarzer Pfeffer
0.04 colher de chá
sal
Pinienkerne zum Garnieren
gehackte Petersilie zum Garnieren
pó de páprica doce
helles Tahini (Sesampaste)
25 g
suco de limão
0.5 col.
mittelgroße Knoblauchzehe, zerdrückt
0.17
sal
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