Salmão de cenoura (salmão vegano)
Título original: Karottenlachs (Veganer Lachs)
Fonte: biancazapatka.com
Adicionada por Inertianaps
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Esta receita é mostrada em tradução. Idioma original: Deutsch.
Ingredientes
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- (Reis)essig/ Zitronensaft 1 col.
- água
- cenouras 2.5 grandes
- fumo líquido 1 colher de chá
- molho tamari 2 colheres de cháou molho de soja 2 colheres de chá
- Neutr. Öl (z.B. Raps- oder Sonnenblume) 2 cols.
- nori 1 col.ou wakame 1 col.ou dulse 1 col.
- óleo de linhaça 1 col.
- sal marinho 0.25 colher de chá
- xarope de bordo 1 colher de chá
cozinhar a vapor
Colocar num cesto de cozer a vapor ou passador resistente ao calor, tapar até as cenouras ficarem macias, mas não moles demais
⏱️ 5 min
esfriar
Deixar arrefecer um pouco, mas não completamente
mexer
Misturar os ingredientes da marinada
misturar
Envolver com cuidado e muito bem
misturar
Ziehen lassen
Deixar marinar no frigorífico durante pelo menos uma noite para que as cenouras possam absorver os aromas
⏱️ 24h
nori
1 col.
wakame
1 col.
dulse
1 col.
água
cenouras arrefecidas
marinada
cenouras marinadas
salmão de cenoura
molho tamari
2 colheres de chá
molho de soja
2 colheres de chá
cenouras
2.5 grandes
descascar
Com um descascador de legumes ou uma mandolina, laminar no sentido longitudinal em fatias finas
fumo líquido
1 colher de chá
(Reis)essig/ Zitronensaft
1 col.
Neutr. Öl (z.B. Raps- oder Sonnenblume)
2 cols.
óleo de linhaça
1 col.
sal marinho
0.25 colher de chá
xarope de bordo
1 colher de chá
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