Trança lêveda
Título original: Hefezopf
Fonte: www.chefkoch.de
Adicionada por CozyBaker12
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Esta receita é mostrada em tradução. Idioma original: Deutsch.
Ingredientes
×
- açúcar 100 g
- açúcar em pérola 2 cols.
- aroma de amêndoa amarga 5 gotas
- farinha de trigo tipo 405 1000 g
- fermento fresco 42 g
- gordura
- leite 500 ml
- manteiga, amolecida 150 g
- ovo 1
- ovos médios 2
- raspadura de limão 1 col.
- sal 2 colheres de chá
pincelar
polvilhar
fermentar
⏱️ 30 min
assar
Calha do meio, 30-35 minutos, dourado cor de caramelo, soa oco quando pronto.
🌡️ 160°C ⏱️ 33 min
mexer
Até o fermento estar quase totalmente dissolvido.
bater
Com varinha mágica ou batedeira.
amassar
Amassar vigorosamente até ficar elástica e lisa.
⏱️ 10 min
fermentar
Cobrir com um pano de cozinha húmido, deixar levedar até duplicar de tamanho.
⏱️ 2h
Durchkneten
formar
Dividir em duas metades, formar rolos compridos, enrolar em espiral um à volta do outro, torcer duas vezes.
Auflegen
trança lêveda
açúcar
100 g
fermento fresco
42 g
manteiga, amolecida
150 g
açúcar em pérola
2 cols.
mistura de fermento
líquido misturado
trança moldada
trança no tabuleiro
trança pincelada
gordura
sal
2 colheres de chá
farinha de trigo tipo 405
1000 g
peneirar
leite
500 ml
aquecer
⏱️ 1 min
ovo
1
bater
Bater com a batedeira, adicionar uma pitada de açúcar e sal.
raspadura de limão
1 col.
aroma de amêndoa amarga
5 gotas
ovos médios
2
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