Pastilla de frango
Título original: Hähnchen-Pastilla
Adicionada por Laenan
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Tempo total: 1h 40m
Pastilla de frango de inspiração marroquina feita com massa filo, carne macia, baharat, amêndoas e açúcar de confeiteiro para 6 pessoas.
Esta receita é mostrada em tradução. Idioma original: Deutsch.
Ingredientes
Porções
- açúcar de confeiteiro, peneirado
- água 16.67 ml
- amêndoas laminadas 16.67 g
- baharat 0.17 col.
- caldo de galinha 83.33 ml
- cebolas roxas, cortado em rodelas finas 0.33 peça
- coxas de frango, sem pele, desossado 133.33 g
- dentes de alho, esmagado 0.67 peça
- feines Meersalz 0.17 colher de chá
- manteiga, derretido 23.33 g
- massa filo 45 g
- paus de canela 0.33 peça
- pimenta preta
- salsa, picado grosseiramente 3.33 g
- suco de limão 0.33 colher de chá
preaquecer
Convecção
220°C
misturar
Em uma assadeira redonda ou panela de ferro fundido (Ø 26 cm), misture 50 g de manteiga com o frango, as cebolas, o alho, o baharat, os paus de canela, 1 colher de chá de sal e bastante pimenta; misture mais uma vez
assar
Asse no forno até dourar tudo, mexendo uma vez na metade do tempo
35 min
assar
Regue com o caldo e 100 ml de água, continue cozinhando em fogo brando até o líquido reduzir ligeiramente e a carne ficar macia
25 min
incorporar mexendo
Retire, remova a canela, desfie a carne, misture o suco de limão e a salsa, e devolva a carne à assadeira
baixar o fogo
Reduza a temperatura do forno para 180 °C (convecção)
180°C
formar
Pincele uma folha de massa com manteiga, salpique com 1 1/2 colher de sopa de amêndoas e 1 colher de chá cheia de açúcar de confeiteiro, torça as bordas sobre as amêndoas e o açúcar formando uma trouxinha e disponha sobre a carne; repita com todas as folhas de massa e regue com a manteiga restante
assar
Asse no forno até dourar e ficar crocante por cima
20 min
polvilhar
Polvilhe com o açúcar restante e sirva
caldo de galinha
83.33 ml
suco de limão
0.33 colher de chá
salsa, picado grosseiramente
3.33 g
açúcar de confeiteiro, peneirado
água
16.67 ml
forno preaquecido a 220 °C
carne selada
carne assada
carne desfiada
recheio pronto
forno a 180 °C
pastilla moldada
pastilla assada
pastilla de frango
manteiga, derretido
8.33 g
coxas de frango, sem pele, desossado
133.33 g
cebolas roxas, cortado em rodelas finas
0.33 peça
dentes de alho, esmagado
0.67 peça
baharat
0.17 col.
paus de canela
0.33 peça
feines Meersalz
0.17 colher de chá
pimenta preta
massa filo
45 g
manteiga, derretido
15 g
amêndoas laminadas
16.67 g
açúcar de confeiteiro, peneirado
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