Dinkel-Kardamom-Brötchen

Name: Dinkel-Kardamom-Brötchen
Ingredients: 2 cols. açúcar; 1 Ei, leicht verquirlt, zum Bepinseln; 50 g fermento fresco; 1 colher de chá gemahlener Kardamom; 0.25 l leite; Mehl zum Bearbeiten; 8 g sal; 100 g steingemahlenes Dinkelvollkornmehl; 850 g steingemahlenes weißes Dinkelmehl; 50 g zerlassene Butter, abgekühlt

Café da manhã Pão ou pãezinhos Lanche Assar no forno Forno

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Dinkel-Kardamom-Brötchen Imagem de capa gerada por IA

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Ingredientes

açúcar 2 cols.
Ei, leicht verquirlt, zum Bepinseln 1
fermento fresco 50 g
gemahlener Kardamom 1 colher de chá
leite 0.25 l
Mehl zum Bearbeiten
sal 8 g
steingemahlenes Dinkelvollkornmehl 100 g
steingemahlenes weißes Dinkelmehl 850 g
zerlassene Butter, abgekühlt 50 g

Bröckeln und auflösen

unter Rühren auflösen

Bepinseln

assar

20-25 Minuten

🌡️ 200°C ⏱️ 22 min

Einrühren

Sieben und unterrühren

Kneten

⏱️ 5 min

Gehen lassen

⏱️ 1h

Durchkneten

Formen

zu 28 runden Brötchen formen

Gehen lassen

⏱️ 20 min

Vorheizen

🌡️ 200°C

Backofen Vorbereitet

Broetchen Bepinselt

Broetchen Gegangen

Dinkel Kardamom Broetchen

Ei, leicht verquirlt, zum Bepinseln

fermento fresco

50 g

Hefebutter Mischung

Hefemischung

leite

0.25 l

Mehl zum Bearbeiten

Teig Roh

zerlassene Butter, abgekühlt

50 g

steingemahlenes weißes Dinkelmehl

850 g

steingemahlenes Dinkelvollkornmehl

100 g

gemahlener Kardamom

1 colher de chá

açúcar

2 cols.

sal

8 g

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