Sopa de abacate com tártaro de fisális e camarão
Título original: Avocadosuppe mit Physalis-Garnelen-Tatar
Adicionada por NimblePantry06
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Tempo total: 20 min
Sopa cremosa de abacate com um toque refinado de lima, servida com tártaro frutado de fisális e camarão e espetadas de camarão em apenas 20 minutos.
Esta receita é mostrada em tradução. Idioma original: Deutsch.
Ingredientes
Porções
- abacates, maduro 0.5
- caldo de galinha 150 ml
- camarões-gigantes, cozido, descascado 50 g
- chalota 0.25
- coentro 1 kleine Stiele
- creme 25 g
- fisális 25 g
- limas biológicas 0.5
- pimenta-branca
- pimenta-de-caiena 0.25 pitada
- sal
pimentar
misturar 1 colher de sopa de suco, temperar levemente com pimenta
fervilhar
cozinhar em lume brando com o caldo e o creme durante 5 minutos
5 min
cavar
retirar a polpa (exceto 1/4 de abacate)
misturar
misturar com 3 colheres de sopa de suco de lima
reduzir a puré
juntar ao caldo e triturar tudo finamente
cortar
cortar em pedaços pequenos
envolver
envolver no suco de lima restante
espetar
enfiar 1 camarão gigante e 1 rodela de lima em cada espetada
adicionar
adicionar os pedaços de abacate à sopa
aquecer
aquecer sem deixar ferver
retificar
temperar com sal e pimenta-de-caiena
empratar
empratar em pratos ou taças com o tártaro de fisális e camarão, as espetadas de camarão e o coentro
reservar
reservar 4 camarões gigantes
cortar
cortar em pedaços pequenos
cortar
cortar em pedaços pequenos
fatiar
cortar 1/2 lima em rodelas
espremer
espremer os frutos restantes
dividir
dividir em 1 colher de sopa, 3 colheres de sopa e o restante
misturar
limas biológicas
0.5
pimenta-branca
caldo de galinha
150 ml
creme
25 g
sal
pimenta-de-caiena
0.25 pitada
coentro
1 kleine Stiele
camarões para espetadas
camarões para tártaro
fisális cortados
camarões cortados
rodelas de lima
limas restantes
suco de lima para tártaro
suco de lima para sopa
suco de lima restante
mistura de fisális e camarão
tártaro de fisális e camarão
base de chalota e caldo
polpa de abacate
resto de polpa de abacate
massa de abacate
sopa triturada
pedaços de abacate
pedaços de abacate marinados
espetadas de camarão
sopa aquecida
sopa temperada
sopa de abacate com tártaro de fisális e camarão
fisális
25 g
preparar
retirar das cascas, passar por água e secar com toques suaves
camarões-gigantes, cozido, descascado
50 g
enxaguar
passar por água e secar com toques suaves
chalota
0.25
cortar em cubos
descascar e cortar em cubos pequenos
abacates, maduro
0.5
dividir ao meio
cortar ao meio e retirar os caroços
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