Varkenshaas in roomsaus
Originele titel: Schweinefilet in Rahmsoße
Bron: prinzessinnenschmarrn.de
Toegevoegd door SweetSpatula63
AI
Foto 1 van 1
Nog geen beoordelingen
Totale tijd: 40 min
Malse varkenshaas in romige roomsaus met gekaramelliseerde uien en balsamico. In slechts 40 minuten klaar voor vier porties.
Dit recept wordt in vertaling getoond. Originele taal: Deutsch.
Ingrediënten
Porties
- balsamico-crème 0.5 eetl.of balsamico azijn 0.5 eetl.
- bloem 0.25 eetl.
- bouillon 75 ml
- olieof geklarieerde boter
- room 50 g
- uien 0.5
- varkenshaasjes 125 gof varkenshaasjes 125 g
- water 0.75 eetl.
- witte wijnazijn 0.25 eetl.
- zoete paprikapoeder 0.25 tl
- zout 0.25 tl
- zwarte peper, gemalen 0.13 tl
voorverwarmen
100°C
aanzweten
Blokjes aanbraden, in drie porties met telkens 1 el water afblussen en laten bruinen tot er gekonfijte uien ontstaan
sudderen
Aanbaksels, zout, peper, paprikapoeder en crema di balsamico toevoegen
10 min
pureren
Met een staafmixer pureren
koken
Room en vlees toevoegen en gaar laten worden
5 min
aanbraden
In verhitte olie of geklarieerde boter heet aanbraden en bestrooien met bloem
deglaceren
Met azijn en bouillon overgieten, aanbaksels losroeren met een garde
uitnemen
Vlees uit de pan nemen
scheiden
Vlees scheiden en aanbaksels in een kom gieten
warmhouden
In aluminiumfolie wikkelen en in de oven warm houden
in blokjes snijden
In kleine blokjes
bloem
0.25 eetl.
olie
geklarieerde boter
witte wijnazijn
0.25 eetl.
bouillon
75 ml
balsamico-crème
0.5 eetl.
balsamico azijn
0.5 eetl.
room
50 g
water
0.75 eetl.
voorverwarmde oven
aangebraden varkenshaas
aangebraden vlees
aanbaksels
warmgehouden varkenshaas
gesnipperde uien
gekonfijte uien
gepureerde saus
varkenshaas in roomsaus
varkenshaasjes
125 g
varkenshaasjes
125 g
snijden
In dikke plakken
uien
0.5
schillen
zout
0.25 tl
zwarte peper, gemalen
0.13 tl
zoete paprikapoeder
0.25 tl
Reacties
Log in om een reactie achter te laten.
Reacties laden...
