Gepocheerde groenten met kappertjesmayonaise
Originele titel: Pochiertes Gemüse mit Kapernmayonnaise
Toegevoegd door ToastyPantry97
AI
Foto 1 van 1
Nog geen beoordelingen
Dit recept wordt in vertaling getoond. Originele taal: Deutsch.
Ingrediënten
×
- Abgeriebene Schale und Saft von unbehandelten Zitrone 0.5
- citroensap 300 ml
- courgettes, klein 100 g
- Dijonmosterd 0.5 tl
- dünne Lauchstangen 150 g
- dünner grüner Spargel 150 g
- eigeel 1
- Fenchel 100 g
- gehackter Dill 2 eetl.
- kappertjes, uitgelekt en fijngehakt 2 eetl.
- kleine junge Möhren, geschrappt 200 g
- laurierbladeren 2
- olie 75 ml
- olijfolie 200 ml
- stengels bleekselderij, in reepjes gesneden 2
- teentjes knoflook, geplet 0.25
- uien 0.5
- witte wijn 600 ml
- witte wijnazijn 0.5 tl
- zout 1 tl
mengen
in de blender of keukenmachine
tillen
met een keukentang uit het pocheervocht tillen
verdelen
verdelen over diepe borden
Umgießen
naar wens overgieten met wat pocheervocht
toevoegen
op elke portie een toef mayonaise scheppen
bestrooien
Zugießen
olie heel langzaam in een dun straaltje erbij gieten
⏱️ 2 min
onderspatelen
fijnhakken
halveren, zodat gelijkmatige stukken ontstaan
toevoegen
Zum Köcheln bringen
Pochieren
eerst de wortels en venkel 3 min. toevoegen, daarna de asperges, courgette en prei 3-4 min.
⏱️ 6 min
gehackter Dill
2 eetl.
Abgeriebene Schale und Saft von unbehandelten Zitrone
0.5
olie
75 ml
kappertjes, uitgelekt en fijngehakt
2 eetl.
mayonaisebasis
dikke mayonaise
kappertjesmayonaise
voorbereide groenten
zacht kokend pocheervocht
groenten op borden
groenten met kookvocht
groenten met mayonaise
gepocheerde groenten met kappertjesmayonaise
witte wijn
600 ml
koken
⏱️ 2 min
teentjes knoflook, geplet
0.25
eigeel
1
witte wijnazijn
0.5 tl
Dijonmosterd
0.5 tl
zout
0.5 tl
citroensap
150 ml
kleine junge Möhren, geschrappt
200 g
Fenchel
100 g
dünner grüner Spargel
150 g
courgettes, klein
100 g
dünne Lauchstangen
150 g
olijfolie
200 ml
citroensap
150 ml
laurierbladeren
2
uien
0.5
stengels bleekselderij, in reepjes gesneden
2
zout
0.5 tl
Reacties
Log in om een reactie achter te laten.
Reacties laden...
