Pasta met geroosterde aubergine en tahina
Originele titel: Pasta mit gerösteter Aubergine und Tahin
HoofdgerechtPastagerechtVeganistischZuivelvrijRoosterenKoken of zachtjes laten sudderenGrillenOvenBlender
Toegevoegd door SmokySous58
Wees de eerste die een afbeelding voor dit recept uploadt
Nog geen beoordelingen
Dit recept wordt in vertaling getoond. Originele taal: Deutsch.
Ingrediënten
Porties
- aubergines 1.25
- citroensap 0.25 eetl.
- olijfolie 2.75 eetl.
- paprikapoeder 0.25 tl
- peterselie 2.5 g
- rode chilipepers 2.5 g
- schelpvormige pasta 75 g
- Strauchtomaten 50 g
- tahina 20 g
- teentjes knoflook
- tomatenpuree 0.75 eetl.
- uien 37.5 g
- water 17.5 ml
- water
- zout 1.5 tl
- zout
- zwarte peper
voorverwarmen
Hetelucht
🌡️ 220°C
Häuten
Chilisteel verwijderen, schil en stelen van de aubergines verwijderen en weggooien
verhitten
⏱️ 5 min
pureren
Glad pureren en in een pan met hoge rand doen
roeren
Gladroeren
aan de kook brengen
koken
Al dente koken
⏱️ 8 min
uitlekken
275 ml pastawater apart houden, pasta laten uitlekken
verdelen
De helft van de aubergineblokjes apart houden
verhitten
onderspatelen
Ongeveer 2 minuten erdoor roeren en opwarmen
⏱️ 2 min
mengen
opmaken
Pasta in een serveerschaal doen, met tahinsaus besprenkelen en aubergine-topping erover verdelen
mengen
Mengen op een met bakpapier beklede bakplaat
roosteren
Halverwege een keer doorroeren
⏱️ 30 min
Grillen
In een hete, ingevette grillpan rondom stevig bruinen en daarbij keren, daarna iets laten afkoelen
⏱️ 35 min
mengen
Grillen
In de grillpan heel donker en zacht grillen, daarbij keren
⏱️ 10 min
olijfolie
0.75 eetl.
schelpvormige pasta
75 g
zout
1 tl
zout
zwarte peper
water
voorverwarmde oven
gemarineerde aubergineblokjes
gegrilde hele aubergines
gegrilde groenten
voorbereide gegrilde groenten
aangebakken tomatenpuree
basissaus
tahinsaus
kokend gezouten water
afgegoten pasta
pastawater
aubergineblokjes voor saus
aubergineblokjes voor topping
hete basissaus
opgewarmde pasta
aubergine-topping
pasta met geroosterde aubergine en tahina
aubergines
0.5
snijden
In blokjes van 3-4 cm
aubergines
0.75
inprikken
Rondom met een vork inprikken
uien
37.5 g
snijden
In 6 partjes snijden
peterselie
2.5 g
hakken
tomatenpuree
0.75 eetl.
paprikapoeder
0.25 tl
teentjes knoflook
olijfolie
1 eetl.
tahina
20 g
teentjes knoflook
citroensap
0.25 eetl.
water
17.5 ml
zout
olijfolie
0.75 eetl.
zout
0.5 tl
zwarte peper
Strauchtomaten
50 g
rode chilipepers
2.5 g
olijfolie
0.25 eetl.
Reacties
Log in om een reactie achter te laten.
Reacties laden...
