Parmigiana di Melanzane wie von Nonna
Bron: www.chefkoch.de
Toegevoegd door SmokySous58
Foto 1 van 1
5.0 • 4
beoordelingen
Dit recept wordt in vertaling getoond. Originele taal: Deutsch.
Ingrediënten
×
- aubergines 4 grote
- Basilicum 1 handvol
- geraspte Parmezaanse kaas 300 g
- knoflook 3 tenen
- Mehl (zum Frittieren)
- mozzarella, in plakjes 350 g
- Öl (zum Frittieren)
- olijfolie 4 eetl.
- pecorino, geraspt 100 g
- peper
- tomatenpuree 500 g
- uien 1 middelgroot
- zout
toevoegen
proeven
in lagen verdelen
Knoflook over de bodem verdelen, vervolgens afwisselend aubergines, salsa, mozzarella en parmezaan in lagen opbouwen en de laatste laag met pecorino bestrooien
Überbacken
Tot er een goudbruine korst ontstaat
🌡️ 200°C ⏱️ 38 min
bestrooien
Met zout bestrooien en ca. een uur laten rusten
Abtupfen
wentelen
frituren
⏱️ 15 min
Abtupfen
bakken
Goudbruin bakken
klare aubergine
gedroogde aubergine
bebloemde aubergine
Mehl (zum Frittieren)
Öl (zum Frittieren)
olijfolie
3 eetl.
Parmigiana di Melanzane
tomatenpuree
500 g
peper
salsa
tomatensausbasis
goudbruine ui en knoflook
zout
aubergines
4 grote
snijden
In vingerdikke plakken snijden
knoflook
2 tenen
persen
Persen of snijden
uien
1 middelgroot
snijden
Fijnsnijden
Basilicum
1 handvol
snijden
Fijnsnijden
olijfolie
1 eetl.
invetten
knoflook
1 teen
snijden
Fijnsnijden
mozzarella, in plakjes
350 g
geraspte Parmezaanse kaas
300 g
pecorino, geraspt
100 g
Reacties
Log in om een reactie achter te laten.
Reacties laden...
