Treecipes-logo Treecipes Recept omzetten

Mole Poblano

Onderdeel of smaakmakerSausMexicaansZuivelvrijBakken in de panKoken of zachtjes laten sudderenBlender

Bron: www.rickbayless.com

Toegevoegd door NimbleWhisk97

Wees de eerste die een afbeelding voor dit recept uploadt
Nog geen beoordelingen

Dit recept wordt in vertaling getoond. Originele taal: English.

Ingrediënten

Porties
  • amandelen 0.05 cup
  • anijszaad 0.01 tl
  • dried ancho chiles 0.2 middelgroot
  • dried mulato chiles 0.3 middelgroot
  • firm white bread 0.2 plak
  • gemalen kruidnagel 0.01 tl
  • kippenbrouillon 0.6 cup
  • Mexicaanse chocolade 0.03 cup
  • Mexicaanse kaneel 0.05 tl
  • neutraal plantaardige olie
    of varkensreuzel, vers uitgebakken
  • neutraal plantaardige olie 0.3 eetl.
    of varkensreuzel, vers uitgebakken 0.3 eetl.
  • pasilla-chilipepers, gedroogd 0.4 middelgroot
  • peperkorrels, zwart 0.05 tl
  • raisins 0.05 cup
  • sesamzaad 0.03 cup
  • suiker
  • teentjes knoflook 0.3
  • tomaten 0.1 cup
  • witte uien 0.05 small
  • zout
bakken
op middelhoog vuur in een zware pan of braadpan
kruiden
met zout en suiker
blenden
in een blenderkan zo glad mogelijk pureren
⏱️ 2 min
koken
op middelhoog vuur, al roerend tot de eerste tekenen van bruining
⏱️ 2 min
Toast
vrijwel voortdurend roeren tot het sesamzaad goudbruin is en de rozijnen opgezwollen zijn
⏱️ 3 min
Pulverize
in een vijzel
blenden
in de blenderkan met het geroosterd notenmengsel, de tomaten, het brood en de bouillon zo glad mogelijk pureren
bakken
door een zeef met middelfijne mazen in hete olie drukken op matig tot matig hoog vuur, al roerend tot het donkerder wordt en zo dik als tomatenpuree
⏱️ 6 min
bakken
het gepureerd notenmengsel door een zeef bij de chilipasta voegen op matig tot matig hoog vuur, roeren tot de dikte van tomatenpuree
zachtjes koken
gedeeltelijk afgedekt op matig laag vuur zachtjes laten sudderen, af en toe roerend
⏱️ 1h
neutraal plantaardige olie
varkensreuzel, vers uitgebakken
of
kippenbrouillon
0.15 cup
kippenbrouillon
0.3 cup
amandelen
0.05 cup
sesamzaad
0.03 cup
raisins
0.05 cup
Mexicaanse chocolade
0.03 cup
zout
suiker
gebakken chilimengsel
gepureerde chilipepers
gebruinde amandelen
geroosterd notenmengsel
gemalen specerijen
gepureerd notenmengsel
gegaarde chilipasta
gebakken molebasis
zachtjes gekookte mole
Mole Poblano
neutraal plantaardige olie
0.3 eetl.
varkensreuzel, vers uitgebakken
0.3 eetl.
of
neutraal plantaardige olie
varkensreuzel, vers uitgebakken
of
dried ancho chiles
0.2 middelgroot
dried mulato chiles
0.3 middelgroot
pasilla-chilipepers, gedroogd
0.4 middelgroot
witte uien
0.05 small
teentjes knoflook
0.3
gemalen kruidnagel
0.01 tl
Mexicaanse kaneel
0.05 tl
peperkorrels, zwart
0.05 tl
anijszaad
0.01 tl
tomaten
0.1 cup
firm white bread
0.2 plak
kippenbrouillon
0.15 cup

Reacties

Log in om een reactie achter te laten.

Reacties laden...