De potten enkele minuten op de kop zetten zodat er geen luchtbellen ontstaan en de rand wordt gedesinfecteerd.

De potten weer omdraaien en laten afkoelen.

Optioneel: potten in een waterbad steriliseren voor een langere houdbaarheid.

Steeltjes en pitten/klokhuizen verwijderen en in stukken snijden.

Het fruit door een zeef wrijven om kleine pitjes te verwijderen (optioneel voor bessen).

Het fruit in een hoge kookpan doen, geleisuiker er langzaam bij strooien en krachtig doorroeren.

Borrelend laten koken terwijl je af en toe roert.

Een theelepel van de kokende vruchtenmassa op een koud bordje scheppen en na enkele minuten controleren of de massa opstijft.

Als de geleiproef mislukt, een beetje citroenzuur toevoegen en opnieuw testen.

Met een soeplepel tot net onder de rand in de potten gieten.

De rand met een schone doek van spatten ontdoen en het deksel goed sluiten.