Limoncellopudding Cupcakes
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Dit recept wordt in vertaling getoond. Originele taal: Deutsch.
Ingrediënten
Porties
- Abrieb und Saft von 1⁄2 Zitrone
- Abrieb von 1⁄2 Zitrone
- citroensap 22 ml
- ei 0.5
- griechisches Joghurt 10 g
- kalte Butter 2 g
- karnemelk 12 ml
- Limoncello 4 ml
- Maizena 0.2 eetl.
- Maizena 1 g
- Mascarpone 20 g
- Mehl 20 g
- melk 20 ml
- olie 10 ml
- room 30 ml
- slagroom stabilisator 0.2 eetl.
- Sprudelwasser 10 ml
- suiker 0.2 eetl.
- suiker 26 g
- vanillesuiker 0.4 eetl.
- zout
- zuiveringszout 0.2 g
roeren
Aufkochen
bei mittlerer Hitze
Einarbeiten
mit einem Pürierstab, Alternative zur Puddingfüllung
kalte Butter
2 g
lemon curd
lemon curd cooked
citroensap
10 ml
suiker
3 g
Maizena
1 g
Vermischen
Aufschlagen
zu einer stabilen Creme
Füllen
Dressieren
Vermischen
Rühren
zügig unter die trockenen Zutaten rühren
Füllen
Den Teig in Förmchen füllen
bakken
Mini-Muffins, Ober-/Unterhitze
🌡️ 165°C ⏱️ 12 min
Abkühlen
Aushöhlen
mit einem Apfelausstecher oder Messer leicht aushöhlen
dry ingredients muffins
limoncellopudding cupcakes
mascarpone creme
muffins filled pudding
muffins hollowed
wet ingredients muffins
Mehl
20 g
suiker
23 g
zuiveringszout
0.2 g
zout
vanillesuiker
0.1 eetl.
Mascarpone
20 g
griechisches Joghurt
10 g
room
25 ml
citroensap
10 ml
Limoncello
2 ml
vanillesuiker
0.1 eetl.
slagroom stabilisator
0.2 eetl.
ei
0.4
karnemelk
12 ml
olie
10 ml
Sprudelwasser
10 ml
Abrieb und Saft von 1⁄2 Zitrone
Abkühlen
mit Frischhaltefolie abdecken und vollständig auskühlen lassen
Kochen
unter ständigem Rühren zu einem Pudding kochen
🌡️ 80°C ⏱️ 9 min
Einrühren
Limoncello
2 ml
limoncello pudding cooled
pudding before limoncello
melk
20 ml
room
5 ml
citroensap
2 ml
ei
0.1
Abrieb von 1⁄2 Zitrone
Maizena
0.2 eetl.
vanillesuiker
0.2 eetl.
suiker
0.2 eetl.
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