Karottenlachs (Veganer Lachs)
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Ingrediënten
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- (Reis)essig/ Zitronensaft 1 EL
- Ahornsirup 1 TL
- Flüssigrauch 1 TL
- Getrocknete Algen (z.B. Nori, Wakame oder Dulse) 1 EL
- Karotten 2.5 große
- Leinöl 1 EL
- Meersalz 0.25 TL
- Neutr. Öl (z.B. Raps- oder Sonnenblume) 2 EL
- Tamari oder Sojasauce 2 TL
Dämpfen
In einen Dampfgar-Einsatz oder hitzebeständiges Sieb legen, Deckel aufsetzen bis die Karotten weich, aber nicht matschig sind
⏱️ 5 min
Abkühlen
Ein wenig, aber nicht vollständig abkühlen lassen
Verrühren
Die Zutaten für die Marinade zusammenrühren
Vermengen
Vorsichtig gründlich vermengen
Vermischen
Ziehen lassen
Mindestens eine Nacht im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Karotten die Aromen aufnehmen können
⏱️ 24h
Abgekühlte Karotten
Getrocknete Algen (z.B. Nori, Wakame oder Dulse)
1 EL
Karottenlachs
Marinade
Marinierte Karotten
Wasser
Karotten
2.5 große
Schälen
Mit einem Gemüseschäler oder Mandolinenschneider der Länge nach in dünne Scheiben schälen
Flüssigrauch
1 TL
Tamari oder Sojasauce
2 TL
(Reis)essig/ Zitronensaft
1 EL
Neutr. Öl (z.B. Raps- oder Sonnenblume)
2 EL
Leinöl
1 EL
Meersalz
0.25 TL
Ahornsirup
1 TL
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