Kipfilet in fijne jus met spätzle
Originele titel: Hähnchenbrust in feiner Bratensoße zu Spätzle
Toegevoegd door SunnyLadle92
Foto 1 van 1
Nog geen beoordelingen
Dit recept wordt in vertaling getoond. Originele taal: Deutsch.
Ingrediënten
Porties
- bloem 0.67 gehäufte EL
- geklarieerde boter 0.33 eetl.of olie 0.33 eetl.
- Griekse yoghurt 33.33 g
- Hühnerbrühe, heiß 133.33 ml
- kalte Brühe 16.67 mlof water, koud 16.67 ml
- kipfilet 1 stuk
- room 33.33 g
- spätzle
- zout
- zwarte peper
voorverwarmen
Verwarm voor op 120 °C boven-/onderwarmte.
🌡️ 120°C
aanbraden
Braad in de geklaarde boter aan beide zijden kort op hoog vuur aan tot het bruin is.
Garen
Gaar zachtjes.
🌡️ 120°C ⏱️ 25 min
snijden
Snijd in plakken of sappige medaillons.
deglaceren
Blus de aanbaksels af met hete kippenbouillon, schraap los van de bodem en breng aan de kook.
Schütteln
Schud krachtig in een schudbeker tot het glad en zonder klontjes is.
koken
Giet al roerend in de zacht kokende bouillon en laat zachtjes sudderen.
⏱️ 4 min
Verfeinern
Haal van het vuur, roer de room en de yoghurt erdoor en breng op smaak met zout en peper.
opmaken
Serveer de kipmedaillons met de spätzle en de saus.
kipfilet
1 stuk
geklarieerde boter
0.33 eetl.
olie
0.33 eetl.
Hühnerbrühe, heiß
133.33 ml
bloem
0.67 gehäufte EL
kalte Brühe
16.67 ml
water, koud
16.67 ml
spätzle
voorverwarmde oven
aangebraden kipfilet
aanbaksels
kipmedaillons
zacht kokende bouillon
bloemmengsel
gebonden saus
kant-en-klare jus
kipfilet met jus en spätzle
room
33.33 g
Griekse yoghurt
33.33 g
zout
zwarte peper
Reacties
Log in om een reactie achter te laten.
Reacties laden...
