Kip-pastilla
Originele titel: Hähnchen-Pastilla
Toegevoegd door Laenan
Wees de eerste die een afbeelding voor dit recept uploadt
Nog geen beoordelingen
Totale tijd: 1h 40m
Marokkaans geïnspireerde kip-pastilla van filodeeg met mals vlees, baharat, amandelen en poedersuiker voor 6 personen.
Dit recept wordt in vertaling getoond. Originele taal: Deutsch.
Ingrediënten
Porties
- amandelschaafsel 16.67 g
- baharat 0.17 eetl.
- boter, gesmolten 23.33 g
- citroensap 0.33 tl
- feines Meersalz 0.17 tl
- filodeeg 45 g
- kaneelstokken 0.33 stuk
- kippenbrouillon 83.33 ml
- kippendijen, zonder vel, ontbeend 133.33 g
- peterselie, grof gehakt 3.33 g
- poedersuiker, gezeefd
- rode uien, in dunne ringen gesneden 0.33 stuk
- teentjes knoflook, geplet 0.67 stuk
- water 16.67 ml
- zwarte peper
voorverwarmen
Hetelucht
220°C
mengen
Meng in een ronde braadpan of gietijzeren pan (Ø 26 cm) 50 g boter met kip, uien, knoflook, baharat, kaneelstokken, 1 tl zout en flink wat peper; roer nogmaals goed door
bakken
Bak in de oven tot alles mooi bruin is, tussendoor één keer omroeren
35 min
bakken
Schenk de bouillon en 100 ml water erbij en laat verder stoven tot het vocht iets is ingekookt en het vlees mals is
25 min
erdoorheen roeren
Neem uit de oven, verwijder de kaneel, pluis het vlees uit elkaar, meng citroensap en peterselie erdoor en doe het vlees weer terug in de pan
vuur verlagen
Verlaag de oventemperatuur naar 180 °C (hetelucht)
180°C
vormen
Bestrijk een vel deeg met boter, bestrooi met 1 1/2 el amandelen en 1 flinke tl poedersuiker, draai de randen over de amandelen en suiker als een buideltje samen en leg op het vlees; herhaal dit met alle deegvellen en besprenkel met de rest van de boter
bakken
Bak in de oven tot de bovenkant goudbruin en knapperig is
20 min
bestuiven
Bestuif met de resterende suiker en serveer
kippenbrouillon
83.33 ml
citroensap
0.33 tl
peterselie, grof gehakt
3.33 g
poedersuiker, gezeefd
water
16.67 ml
voorverwarmde oven 220 °C
aangebraden vlees
gebakken vlees
geplozen vlees
klaar mengsel
oven op 180 °C
gevormde pastilla
gebakken pastilla
kip-pastilla
boter, gesmolten
8.33 g
kippendijen, zonder vel, ontbeend
133.33 g
rode uien, in dunne ringen gesneden
0.33 stuk
teentjes knoflook, geplet
0.67 stuk
baharat
0.17 eetl.
kaneelstokken
0.33 stuk
feines Meersalz
0.17 tl
zwarte peper
filodeeg
45 g
boter, gesmolten
15 g
amandelschaafsel
16.67 g
poedersuiker, gezeefd
Reacties
Log in om een reactie achter te laten.
Reacties laden...
