Franse uiensoep
Originele titel: Französische Zwiebelsuppe
Bron: emmikochteinfach.de
Toegevoegd door BrightSpoon13
Foto 1 van 1
Nog geen beoordelingen
Dit recept wordt in vertaling getoond. Originele taal: Deutsch.
Ingrediënten
×
- appelciderazijn 1 eetl.
- baguettesneden 4 bis 8
- Bergkäse 120 g
- bloem 1 eetl.
- boter 50 g
- droge witte wijn 250 ml
- gedroogde tijm 0.5 tl
- laurierblad 1
- runderbouillon 1 liter
- sherry 1 Spritzer
- teentjes knoflook 2
- uien 500 g
- zout
- zwarte peper, versgemalen
voorverwarmen
Boven- / onderwarmte (hetelucht is niet geschikt)
🌡️ 220°C
roosteren
Licht
bestuiven
fruiten
Kort onder voortdurend roeren
deglaceren
toevoegen
toevoegen
Optioneel
Umrühren
gieten
toevoegen
toevoegen
aan de kook brengen
zachtjes koken
Met deksel op laag vuur
⏱️ 15 min
verwijderen
proeven
Met zout en zwarte peper naar smaak
verdelen
Over 4 ovenvaste soepkommen verdelen
beleggen
bestrooien
Gratinieren
In het bovenste derde deel, tot de kaas goudgeel gesmolten is
snijden
In fijne halve ringen (2 tot 3 mm)
snijden
In fijne blokjes
roosteren
Op middelhoog vuur langzaam goudbruin bakken, af en toe roeren, tot ze karamelliseren
⏱️ 15 min
toevoegen
In de laatste minuten
appelciderazijn
1 eetl.
gekaramelliseerde uien
afgebluste uien
fijngesneden knoflook
Franse uiensoep
laurierblad
1
bloem
1 eetl.
halve uienringen
uien met knoflook
voorverwarmde oven
zwarte peper, versgemalen
sherry
1 Spritzer
gemengde soepbasis
soepbasis met azijn
soep in kommen
soep met brood
soep met kaas
soep met kruiden
soep met fond
soep zonder laurierblad
aangesweette uien
geroosterd stokbrood
droge witte wijn
250 ml
gedroogde tijm
0.5 tl
zout
runderbouillon
1 liter
baguettesneden
4 bis 8
snijden
Ongeveer 1,5 cm dikke sneden
Bergkäse
120 g
raspen
Fijn op een keukenrasp
boter
50 g
smelten
In een pan
teentjes knoflook
2
schillen
uien
500 g
schillen
Reacties
Log in om een reactie achter te laten.
Reacties laden...
