Dinkel-Kardamom-Brötchen
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Ingrediënten
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- Ei, leicht verquirlt, zum Bepinseln 1
- frische Hefe 50 g
- gemahlener Kardamom 1 TL
- lauwarme Milch 0.25 l
- Salz 8 g
- steingemahlenes Dinkelvollkornmehl 100 g
- steingemahlenes weißes Dinkelmehl 850 g
- zerlassene Butter, abgekühlt 50 g
- Zucker 2 EL
Bröckeln und auflösen
unter Rühren auflösen
Bepinseln
Backen
20-25 Minuten
🌡️ 200°C ⏱️ 22 min
Einrühren
Sieben und unterrühren
Kneten
⏱️ 5 min
Gehen lassen
⏱️ 1h
Durchkneten
Formen
zu 28 runden Brötchen formen
Gehen lassen
⏱️ 20 min
Vorheizen
🌡️ 200°C
Backofen Vorbereitet
Broetchen Bepinselt
Broetchen Gegangen
Dinkel Kardamom Broetchen
Ei, leicht verquirlt, zum Bepinseln
1
frische Hefe
50 g
Hefebutter Mischung
Hefemischung
lauwarme Milch
0.25 l
Mehl zum Bearbeiten
Teig Roh
zerlassene Butter, abgekühlt
50 g
steingemahlenes weißes Dinkelmehl
850 g
steingemahlenes Dinkelvollkornmehl
100 g
gemahlener Kardamom
1 TL
Zucker
2 EL
Salz
8 g
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