Die vielleicht beste vegane Bratensauce
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Ingrediënten
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- champignon 150 g
- groenteenbouillon 350 ml
- laurierblad 1
- Meersalz grob 0.25 tl
- Mehl gestrichen 1 eetl.
- mittelscharfer Senf 0.5 tl
- Rapsöl mit Buttergeschmack 1.5 eetl.
- rode ui 1
- rode wijnazijn 1 eetl.
- Rohrohrzucker 2 tl
- Rotwein 50 ml
- sojasaus 1 eetl.
- vegane Butter 1 eetl.
- wortel 1
- Zweig Thymian 1
Köcheln
bei niedriger bis mittlerer Hitze ohne Deckel köcheln lassen
⏱️ 20 min
Passieren
durch ein feines Sieb passieren, Gemüse gut auspressen
Aufkochen
Einreduzieren
weitere 5–10 Minuten einreduzieren lassen
⏱️ 7 min
Anbraten
bei hoher Hitze scharf anbraten
⏱️ 1 min
Braten
Hitze leicht zurückstellen, Meersalz dazugeben und unter Rühren weiterbraten
⏱️ 5 min
Braten
unter Rühren braten, Gemüse sollte braune Stellen bekommen
⏱️ 6 min
Unterrühren
bei mittlerer Hitze unter Rühren schmoren lassen, bis die Masse goldbraun ist
⏱️ 3 min
Ablöschen
mit Gemüsebrühe und Rotwein ablöschen
Unterrühren
Gemuese Gebraten
Gemuese Mehl Gemischt
groenteenbouillon
350 ml
Meersalz grob
0.25 tl
Mehl gestrichen
1 eetl.
Rapsöl mit Buttergeschmack
1.5 eetl.
Rotwein
50 ml
Sauce Fluessig
Vegane Bratensauce
Zwiebel Champignons Angebraten
Zwiebel Champignons Gebraten
champignon
150 g
snijden
in Scheiben schneiden
wortel
1
snijden
in grobe Stücke schneiden
rode ui
1
snijden
in feine Streifen schneiden
vegane Butter
1 eetl.
laurierblad
1
Rohrohrzucker
2 tl
Zweig Thymian
1
sojasaus
1 eetl.
rode wijnazijn
1 eetl.
mittelscharfer Senf
0.5 tl
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