Avocadosoep met physalis-garnalentartaar
Originele titel: Avocadosuppe mit Physalis-Garnelen-Tatar
Toegevoegd door NimblePantry06
Foto 1 van 1
Nog geen beoordelingen
Totale tijd: 20 min
Romige avocadosoep met een verfijnde limoentoets, geserveerd met fruitige physalis-garnalentartaar en garnalenspiesen in slechts 20 minuten.
Dit recept wordt in vertaling getoond. Originele taal: Deutsch.
Ingrediënten
Porties
- avocado's, rijp 0.5
- biologische limoenen 0.5
- cayennepeper 0.25 snufje
- kippenbrouillon 150 ml
- koriander 1 kleine Stiele
- physalissen 25 g
- reuzengarnalen, gegaard, geschild 50 g
- room 25 g
- sjalot 0.25
- witte peper
- zout
peperen
1 el sap erdoor roeren, licht peperen
sudderen
met bouillon en room 5 minuten zachtjes koken
5 min
uithalen
vruchtvlees eruit scheppen (op 1/4 avocado na)
mengen
met 3 el limoensap mengen
pureren
bij de bouillon doen en alles fijn pureren
snijden
klein snijden
wentelen
door het overige limoensap wentelen
aan een spies rijgen
telkens 1 reuzengarnaal en 1 limoenschijfje op een spies steken
toevoegen
avocadostukjes aan de soep toevoegen
verwarmen
verwarmen, maar niet meer laten koken
afsmaken
op smaak brengen met zout en cayennepeper
dresseren
in borden of kommen met physalis-garnalentartaar, garnalenspiesen en koriander opmaken
apart houden
4 reuzengarnalen apart leggen
snijden
in kleine stukjes snijden
snijden
in kleine stukjes snijden
in plakken snijden
1/2 limoen in schijfjes snijden
uitpersen
overige vruchten uitpersen
verdelen
verdelen in 1 el, 3 el en de rest
mengen
biologische limoenen
0.5
witte peper
kippenbrouillon
150 ml
room
25 g
zout
cayennepeper
0.25 snufje
koriander
1 kleine Stiele
garnalen voor spiesen
garnalen voor tartaar
gesneden physalis
gesneden garnalen
limoenschijfjes
overige limoenen
limoensap voor tartaar
limoensap voor soep
overig limoensap
physalis-garnalenmix
physalis-garnalentartaar
sjalot-bouillonbasis
avocadovruchtvlees
overig avocadovruchtvlees
avocadomassa
gepureerde soep
avocadostukjes
gemarineerde avocadostukjes
garnalenspiesen
verwarmde soep
op smaak gebrachte soep
avocadosoep met physalis-garnalentartaar
physalissen
25 g
voorbereiden
uit de hulzen halen, afspoelen en droogdeppen
reuzengarnalen, gegaard, geschild
50 g
afspoelen
afspoelen en droogdeppen
sjalot
0.25
in blokjes snijden
pellen en fijn snipperen
avocado's, rijp
0.5
halveren
halveren en pitten verwijderen
Reacties
Log in om een reactie achter te laten.
Reacties laden...
