Seelen
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Questa ricetta è mostrata in traduzione. Lingua originale: Deutsch.
Ingredienti
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- acqua 480 ml
- Dinkel Mehl 630 550 g
- Kümmel, ganz
- lievito secco 7 g
- sale 14 g
- Salz, grob
- Weizenmehl 550 150 g
Ruhen
⏱️ 10 min
cuocere in forno
🌡️ 230°C ⏱️ 20 min
mix
Kühlen
Über Nacht in den Kühlschrank
Kneten
Bestreuen
Formen
Teig auf nasse Arbeitsfläche geben. Mit den Nassen Fingerkanten Teigstück abtrennen und durch heranziehen auf Spannung bringe. (Am besten schaut man da mal ein video wenn man das noch nie gemacht hat)
Dehnen und Falten
2x zwischendrin je 20 min ruhen lassen
⏱️ 40 min
Geruhter Teig
Seelen Teiglinge
Kümmel, ganz
Salz, grob
sale
14 g
Seelen
Dinkel Mehl 630
550 g
Weizenmehl 550
150 g
acqua
480 ml
lievito secco
7 g
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