Filetto di maiale in salsa alla panna

Name: Filetto di maiale in salsa alla panna
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cucchiaio aceto di vino bianco; 3 cucchiai acqua; 300 ml brodo; 2 cipolle; 2 cucchiai crema di balsamico o 2 cucchiai aceto balsamico; 1 cucchiaio farina; 500 g filetti di maiale o 500 g filetti di maiale; olio o burro chiarificato; 200 g panna; 1 cucchiaino paprica dolce; 0.5 cucchiaino pepe nero, macinato; 1 cucchiaino sale

Titolo originale: Schweinefilet in Rahmsoße

Piatto principale Piatto di carne Cottura in padella Bollitura o cottura a fuoco lento Forno

Fonte: prinzessinnenschmarrn.de

Aggiunta da SweetSpatula63

Filetto di maiale in salsa alla panna Immagine di copertina generata dall'IA

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Tempo totale: 40 min

Tenero filetto di maiale in una salsa alla panna cremosa con cipolle caramellate e balsamico. Pronto da servire in soli 40 minuti per quattro porzioni.

Questa ricetta è mostrata in traduzione. Lingua originale: Deutsch.

Ingredienti

Porzioni

aceto di vino bianco 0.25 cucchiaio
acqua 0.75 cucchiaio
brodo 75 ml
cipolle 0.5
crema di balsamico 0.5 cucchiaio

o aceto balsamico 0.5 cucchiaio
farina 0.25 cucchiaio
filetti di maiale 125 g

o filetti di maiale 125 g
olio

o burro chiarificato
panna 50 g
paprica dolce 0.25 cucchiaino
pepe nero, macinato 0.13 cucchiaino
sale 0.25 cucchiaino

preriscaldare

100°C

appassire

Rosolare i dadini, sfumare in tre volte con 1 cucchiaio di acqua ciascuna e far dorare fino a ottenere cipolle appassite

sobbollire

Unire il fondo di cottura, sale, pepe, paprica e crema di balsamico

10 min

passare

Frullare con un frullatore a immersione

cuocere

Aggiungere la panna e la carne e far cuocere dolcemente fino a cottura ultimata

5 min

rosolare

Rosolare vivacemente nell'olio o nel burro chiarificato caldo e spolverizzare con la farina

sfumare

Bagnare con l'aceto e il brodo, staccando il fondo di cottura con una frusta

togliere

Togliere la carne dalla padella

separare

Separare la carne e versare il fondo di cottura in un recipiente

tenere in caldo

Avvolgere in un foglio di alluminio e tenere in caldo nel forno

tagliare a dadini

A piccoli cubetti

farina

0.25 cucchiaio

olio

burro chiarificato

aceto di vino bianco

0.25 cucchiaio

brodo

75 ml

crema di balsamico

0.5 cucchiaio

aceto balsamico

0.5 cucchiaio

panna

50 g

acqua

0.75 cucchiaio

forno preriscaldato

filetto di maiale rosolato

carne rosolata

fondo di cottura

filetto di maiale tenuto in caldo

cipolle a dadini

cipolle appassite

salsa frullata

filetto di maiale in salsa alla panna

filetti di maiale

125 g

filetti di maiale

125 g

tagliare

A fette spesse

cipolle

0.5

pelare

sale

0.25 cucchiaino

pepe nero, macinato

0.13 cucchiaino

paprica dolce

0.25 cucchiaino

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