Pochiertes Gemüse mit Kapernmayonnaise
Aggiunta da ToastyPantry97
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Questa ricetta è mostrata in traduzione. Lingua originale: Deutsch.
Ingredienti
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- Abgeriebene Schale und Saft von unbehandelten Zitrone 0.5
- aceto di vino bianco 0.5 cucchiaino
- cipolla 0.5
- Dijonsenf 0.5 cucchiaino
- dünne Lauchstangen 150 g
- dünner grüner Spargel 150 g
- Fenchel 100 g
- foglie di alloro 2
- gehackter Dill 2 cucchiai
- Kapern, gut abgetropft und fein gehackt 2 cucchiai
- kleine junge Möhren, geschrappt 200 g
- kleine junge Zucchini 100 g
- Knoblauchzehe, zerdrückt 0.25
- olio 75 ml
- olio d'oliva 200 ml
- sale 1 cucchiaino
- Stangen Sellerie, in Stäbchen geschnitten 2
- succo di limone 300 ml
- tuorlo d'uovo 1
- vino bianco 600 ml
Heben
mithilfe einer Küchenzange aus der Pochierflüssigkeit heben
distribuire
auf tiefe Teller verteilen
Umgießen
nach Belieben mit etwas Pochierflüssigkeit umgießen
Geben
auf jede Portion einen Klecks Mayonnaise geben
Bestreuen
Zerkleinern
halbieren, sodass gleich große Stücke entstehen
Hinzufügen
Zum Köcheln bringen
Pochieren
zuerst Möhren und Fenchel 3 Min., dann Spargel, Zucchini und Lauch 3-4 Min. hinzufügen
⏱️ 6 min
gehackter Dill
2 cucchiai
Gemuese Auf Tellern
Gemuese Mit Fluessigkeit
Gemuese Mit Mayonnaise
Koechelnde Pochierflueessigkeit
Pochiertes Gemuese Mit Kapernmayonnaise
Vorbereitet Gemuese
vino bianco
600 ml
Kochen
⏱️ 2 min
kleine junge Möhren, geschrappt
200 g
Fenchel
100 g
dünner grüner Spargel
150 g
kleine junge Zucchini
100 g
dünne Lauchstangen
150 g
olio d'oliva
200 ml
succo di limone
150 ml
foglie di alloro
2
cipolla
0.5
Stangen Sellerie, in Stäbchen geschnitten
2
sale
0.5 cucchiaino
mix
in Mixer oder Küchenmaschine
Zugießen
Öl sehr langsam in dünnem Strahl zugießen
⏱️ 2 min
Unterziehen
Dicke Mayonnaise
Kapern, gut abgetropft und fein gehackt
2 cucchiai
Kapernmayonnaise
Mayonnaise Base
olio
75 ml
Abgeriebene Schale und Saft von unbehandelten Zitrone
0.5
Knoblauchzehe, zerdrückt
0.25
tuorlo d'uovo
1
aceto di vino bianco
0.5 cucchiaino
Dijonsenf
0.5 cucchiaino
sale
0.5 cucchiaino
succo di limone
150 ml
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