Verdure affogate con maionese ai capperi
Titolo originale: Pochiertes Gemüse mit Kapernmayonnaise
Aggiunta da ToastyPantry97
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Questa ricetta è mostrata in traduzione. Lingua originale: Deutsch.
Ingredienti
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- Abgeriebene Schale und Saft von unbehandelten Zitrone 0.5
- aceto di vino bianco 0.5 cucchiaino
- capperi, sgocciolati e tritati finemente 2 cucchiai
- cipolle 0.5
- coste di sedano tagliate a bastoncino 2
- dünne Lauchstangen 150 g
- dünner grüner Spargel 150 g
- Fenchel 100 g
- foglie di alloro 2
- gehackter Dill 2 cucchiai
- kleine junge Möhren, geschrappt 200 g
- olio 75 ml
- olio d'oliva 200 ml
- sale 1 cucchiaino
- senape di Digione 0.5 cucchiaino
- spicchi d'aglio, schiacciato 0.25
- succo di limone 300 ml
- tuorlo d'uovo 1
- vino bianco 600 ml
- zucchine piccole 100 g
mescolare
nel frullatore o robot da cucina
estrarre
estrarre dal liquido di cottura aiutandosi con delle pinze da cucina
distribuire
distribuire in piatti fondi
Umgießen
versare intorno un po' di liquido di cottura a piacere
aggiungere
mettere una noce di maionese su ciascuna porzione
cospargere
Zugießen
versare l'olio molto lentamente a filo sottile
⏱️ 2 min
incorporare con delicatezza
sminuzzare
dimezzare in modo da ottenere pezzi di dimensioni uguali
aggiungere
Zum Köcheln bringen
Pochieren
aggiungere prima le carote e il finocchio per 3 min, poi gli asparagi, le zucchine e i porri per 3-4 min
⏱️ 6 min
gehackter Dill
2 cucchiai
Abgeriebene Schale und Saft von unbehandelten Zitrone
0.5
olio
75 ml
capperi, sgocciolati e tritati finemente
2 cucchiai
base per maionese
maionese densa
maionese ai capperi
verdure preparate
liquido di sobbollitura
verdure nei piatti
verdure con liquido
verdure con maionese
verdure affogate con maionese ai capperi
vino bianco
600 ml
cuocere
⏱️ 2 min
spicchi d'aglio, schiacciato
0.25
tuorlo d'uovo
1
aceto di vino bianco
0.5 cucchiaino
senape di Digione
0.5 cucchiaino
sale
0.5 cucchiaino
succo di limone
150 ml
kleine junge Möhren, geschrappt
200 g
Fenchel
100 g
dünner grüner Spargel
150 g
zucchine piccole
100 g
dünne Lauchstangen
150 g
olio d'oliva
200 ml
succo di limone
150 ml
foglie di alloro
2
cipolle
0.5
coste di sedano tagliate a bastoncino
2
sale
0.5 cucchiaino
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