Pasta con salsa cruda di zucchine
Titolo originale: Pasta With No-Cook Zucchini Sauce
Fonte: www.epicurious.com
Aggiunta da MarbleScientist
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Questa ricetta è mostrata in traduzione. Lingua originale: English.
Ingredienti
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- aglio, tritato 7
- Basilico
- basilico, tritato grossolanamente 0.5 cup
- burro 4 cucchiai
- formaggio fresco 6 oz
- ground pepper 1 cucchiaino
- olio d'oliva extra vergine 0.5 cup
- Parmigiano
- Parmigiano grattugiato 4 oz
- pasta corta tubolare 1 lb
- peperoncino sbriciolato 2 cucchiaini
- sale kosher 4.25 cucchiaini
- scorza di limone 2 cucchiai
- succo di limone 0.25 cup
- zucchine 2 lb
Massage with salt
Massaggiare sulle zucchine, trasferire in un colapasta posizionato sopra una ciotola e lasciare riposare.
⏱️ 30 min
strizzare e scolare
Strizzare bene le zucchine con le mani per eliminare il liquido in eccesso.
Combine with sauce ingredients
Mescolare per amalgamare e lasciare riposare a temperatura ambiente per almeno 15 minuti e fino a 1 ora.
⏱️ 15 min
cuocere
Cuocere al dente e scolare, conservando 1 tazza di acqua di cottura della pasta.
Melt cheese and butter into hot pasta
combinare
Continuare a mescolare aggiungendo l'acqua della pasta un cucchiaio alla volta, finché il formaggio non si sarà sciolto e la salsa sarà liscia e cremosa. Assaggiare e regolare di sale se necessario.
guarnire
Distribuire la pasta in ciotole basse e completare con foglie di basilico e altro Parmigiano.
burro
4 cucchiai
Parmigiano
Basilico
pasta cotta
formaggio fresco
6 oz
zucchina scolata
pasta corta tubolare
1 lb
pasta pronta
Parmigiano grattugiato
4 oz
acqua di cottura della pasta
pasta con formaggio fuso
pasta con salsa cruda di zucchine
salsa di zucchine
sale kosher
2 cucchiaini
zucchine
2 lb
Trim and slice
Spuntare le zucchine, tagliarle a metà per il lungo, quindi affettarle molto sottilmente a mezze lune di 1/8 di pollice di spessore.
aglio, tritato
7
basilico, tritato grossolanamente
0.5 cup
olio d'oliva extra vergine
0.5 cup
scorza di limone
2 cucchiai
succo di limone
0.25 cup
peperoncino sbriciolato
2 cucchiaini
ground pepper
1 cucchiaino
sale kosher
2.25 cucchiaini
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