Pasta con melanzane arrostite e tahina
Titolo originale: Pasta mit gerösteter Aubergine und Tahin
Piatto principalePiatto di pastaVeganoSenza latticiniArrostimentoBollitura o cottura a fuoco lentoCottura alla grigliaFornoFrullatore
Aggiunta da SmokySous58
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Questa ricetta è mostrata in traduzione. Lingua originale: Deutsch.
Ingredienti
Porzioni
- acqua 17.5 ml
- acqua
- cipolle 37.5 g
- concentrato di pomodoro 0.75 cucchiaio
- melanzane 1.25
- olio d'oliva 2.75 cucchiai
- paprica in polvere 0.25 cucchiaino
- pasta a conchiglie 75 g
- pepe nero
- peperoncini rossi 2.5 g
- prezzemolo 2.5 g
- sale 1.5 cucchiaini
- sale
- spicchi d'aglio
- Strauchtomaten 50 g
- succo di limone 0.25 cucchiaio
- tahina 20 g
preriscaldare
Ventilato
🌡️ 220°C
Häuten
Rimuovere il picciolo del peperoncino, eliminare la buccia e i piccioli delle melanzane
riscaldare
⏱️ 5 min
passare
Frullare fino a ottenere una crema liscia e trasferire in una padella dai bordi alti
mescolare
Mescolare fino a ottenere una consistenza liscia
portare a ebollizione
cuocere
Cuocere al dente
⏱️ 8 min
scolare
Prelevare 275 ml di acqua di cottura della pasta, scolare la pasta
dividere
Separare metà dei cubetti di melanzana
riscaldare
incorporare con delicatezza
Amalgamare e riscaldare per circa 2 minuti
⏱️ 2 min
mescolare
impiattare
Disporre la pasta in una ciotola da portata, cospargere con la salsa tahina e completare con il topping di melanzane
mescolare
Mescolare su una teglia rivestita di carta da forno
arrostire
Mescolare una volta a metà cottura
⏱️ 30 min
Grillen
Rosolare bene su tutti i lati in una bistecchiera calda e unta, girandole, poi lasciar raffreddare leggermente
⏱️ 35 min
mescolare
Grillen
Grigliare nella bistecchiera finché non saranno molto scure e morbide, girandole
⏱️ 10 min
olio d'oliva
0.75 cucchiaio
pasta a conchiglie
75 g
sale
1 cucchiaino
sale
pepe nero
acqua
forno preriscaldato
cubetti di melanzana marinati
melanzane intere grigliate
verdure grigliate
verdure grigliate preparate
concentrato di pomodoro rosolato
salsa base
salsa tahina
acqua salata bollente
pasta scolata
acqua di cottura della pasta
cubetti di melanzana per il sugo
cubetti di melanzana per il topping
salsa base calda
pasta riscaldata
topping di melanzane
pasta con melanzane arrostite e tahina
melanzane
0.5
tagliare
A cubetti di 3-4 cm
melanzane
0.75
bucherellare
Bucherellare tutt'intorno con una forchetta
cipolle
37.5 g
tagliare
Tagliare in 6 spicchi
prezzemolo
2.5 g
tritare
concentrato di pomodoro
0.75 cucchiaio
paprica in polvere
0.25 cucchiaino
spicchi d'aglio
olio d'oliva
1 cucchiaio
tahina
20 g
spicchi d'aglio
succo di limone
0.25 cucchiaio
acqua
17.5 ml
sale
olio d'oliva
0.75 cucchiaio
sale
0.5 cucchiaino
pepe nero
Strauchtomaten
50 g
peperoncini rossi
2.5 g
olio d'oliva
0.25 cucchiaio
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