Torta con frutto della passione e panna acida
Titolo originale: Passionsfrucht-Schmand-Torte
Aggiunta da NimblePantry06
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Torta con frutto della passione e panna acida con base croccante di biscotto, crema soffice e curd fruttato al maracujá. Per 12 fette.
Questa ricetta è mostrata in traduzione. Lingua originale: Deutsch.
Ingredienti
Porzioni
- bacche di vaniglia 0.1
- biscotti al cioccolato 20 g
- burro, fuso 8 g
- burro, liquido 13 g
- erbe, ad es. melissa, menta (facoltativo)
- frutti della passione 1.5
- gelatina in fogli 0.7 foglio
- panna acida 50 g
- panna montata 30 g
- uova, fresco 0.3
- zucchero 22 g
incorporare mescolando
Amalgamare al resto della massa di panna acida e mettere in fresco finché la crema non inizia a rapprendersi.
incorporare delicatamente
Mescolare di nuovo la crema alla panna acida e incorporare delicatamente la panna montata.
spalmare
raffreddare
2h
passare
passare
dosare
dosare
mescolare
riscaldare
Scaldare lentamente continuando a mescolare fino a quando non si addensa; non far bollire.
aggiungere
lasciare raffreddare
sformare
Staccare con cura l'anello dello stampo a cerniera.
distribuire
guarnire
rivestire
distribuire
raffreddare
30 min
mescolare bene
mescolare bene
Strizzare la gelatina e mescolarla con 6 cucchiai della massa di panna acida.
burro, fuso
8 g
panna acida
50 g
zucchero
10 g
erbe, ad es. melissa, menta
facoltativo
massa di biscotti e burro
stampo a cerniera foderato
base di biscotto raffreddata
panna acida mescolata
crema alla panna acida
crema di panna acida e montata
succo di maracujá
semi
succo misurato
semi misurati
curd tiepido di maracujá
curd raffreddato
torta sformata
torta con curd
torta con frutto della passione e panna acida
biscotti al cioccolato
20 g
tritare
gelatina in fogli
0.7 foglio
ammollare
bacche di vaniglia
0.1
raschiare
panna montata
30 g
montare
frutti della passione
1.5
tagliare a metà e svuotare
uova, fresco
0.3
zucchero
12 g
burro, liquido
13 g
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