Gläser für ein paar Minuten auf den Kopf stellen, damit keine Luftblasen und Rand desinfiziert

Gläser wieder umdrehen und abkühlen lassen

optional: Gläser im Wasserbad sterilisieren für längere Haltbarkeit

Stiele und Kerne entfernen und in Stücke schneiden

Früchte durch ein Passiersieb streichen, um kleine Kerne zu entfernen (optional für Beeren)

Früchte in einen hohen Topf geben, Gelierzucker langsam einrieseln lassen und kräftig umrühren

sprudelnd kochen unter gelegentlichem Umrühren

einen TL von der kochen Fruchtmasse auf einen kalten Teller geben und nach wenigen Minuten prüfen, ob die Masse fest wird

falls Gelierprobe negativ, etwas Zitronensäure hinzufügen und erneut testen

mit einem Schöpflöffel bis knapp unter den Rand in die Gläser füllen

Rand mit sauberen Tuch von Spritzern reinigen und Deckel fest verschließen