Marmellata
Titolo originale: Marmelade
Fonte: www.moderne-hausfrau.de
Aggiunta da LivelyLadle57
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Questa ricetta è mostrata in traduzione. Lingua originale: Deutsch.
Ingredienti
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- acido citrico
- frutti 500 g
- sterile Gläser mit Schraubverschluss oder Einmachgläser
- zucchero gelificante
capovolgere
Capovolgere i vasetti per alcuni minuti in modo da evitare bolle d'aria e disinfettare il bordo.
raffreddare
Raddrizzare i vasetti e lasciare raffreddare.
Sterilisieren
Facoltativo: sterilizzare i vasetti a bagnomaria per una conservazione più lunga.
🌡️ 80°C ⏱️ 1h
Entfernen und schneiden
Rimuovere piccioli e torsoli o noccioli e tagliare a pezzi.
Passieren
Passare la frutta al passaverdure per eliminare i piccoli semi (facoltativo per i frutti di bosco).
Geben und einrieseln
Mettere la frutta in una pentola alta, cospargere lentamente lo zucchero gelificante e mescolare energicamente.
cuocere
Portare a ebollizione vivace mescolando di tanto in tanto.
⏱️ 5 min
Gelierprobe durchführen
Mettere 1 cucchiaino di composto di frutta bollente su un piatto freddo e controllare dopo pochi minuti se si addensa.
aggiungere
Se la prova di gelificazione è negativa, aggiungere un po' di acido citrico e ripetere il test.
riempire
Riempire i vasetti con un mestolo fin quasi al bordo.
Reinigen und verschließen
Pulire il bordo da eventuali schizzi con un panno pulito e chiudere saldamente il coperchio.
zucchero gelificante
sterile Gläser mit Schraubverschluss oder Einmachgläser
acido citrico
frutta passata
composto di frutta testato
composto di frutta corretto
marmellata
frutti
500 g
lavare
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