Cupcake al budino di limoncello
Titolo originale: Limoncellopudding Cupcakes
Aggiunta da NathanYourGirl
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Questa ricetta è mostrata in traduzione. Lingua originale: Deutsch.
Ingredienti
Porzioni
- Abrieb und Saft von 1⁄2 Zitrone
- Abrieb von 1⁄2 Zitrone
- acqua frizzante 10 ml
- amido di mais 0.2 cucchiaio
- amido di mais 1 g
- bicarbonato di sodio 0.2 g
- burro freddo 2 g
- farina 20 g
- griechisches Joghurt 10 g
- latte 20 ml
- latticello 12 ml
- limoncello 4 ml
- mascarpone 20 g
- olio 10 ml
- panna 30 ml
- sale
- stabilizzante per panna 0.2 cucchiaio
- succo di limone 22 ml
- uova 0.5
- zucchero 0.2 cucchiaio
- zucchero 26 g
- zucchero vanigliato 0.4 cucchiaio
mescolare
raffreddare
coprire con pellicola trasparente e lasciare raffreddare completamente
sbattere
fino a ottenere una crema compatta
riempire
Dressieren
mescolare
portare a ebollizione
a fuoco medio
Einarbeiten
con un frullatore a immersione, alternativa al ripieno di budino
mescolare
mescolare
incorporare rapidamente agli ingredienti secchi mescolando
riempire
versare l'impasto nei pirottini
cuocere in forno
mini muffin, calore statico sopra/sotto
🌡️ 165°C ⏱️ 12 min
raffreddare
Aushöhlen
svuotare leggermente al centro con un levatorsoli o un coltello
cuocere
cuocere mescolando continuamente fino a ottenere un budino
🌡️ 80°C ⏱️ 9 min
incorporare mescolando
limoncello
2 ml
burro freddo
2 g
ingredienti secchi per muffin
ingredienti umidi per muffin
muffin svuotati
budino prima del limoncello
budino al limoncello raffreddato
crema al mascarpone
muffin ripieni di budino
cupcake al budino di limoncello
lemon curd cotto
lemon curd
farina
20 g
zucchero
23 g
bicarbonato di sodio
0.2 g
sale
zucchero vanigliato
0.1 cucchiaio
mascarpone
20 g
griechisches Joghurt
10 g
panna
25 ml
succo di limone
10 ml
limoncello
2 ml
zucchero vanigliato
0.1 cucchiaio
stabilizzante per panna
0.2 cucchiaio
succo di limone
10 ml
zucchero
3 g
amido di mais
1 g
uova
0.4
latticello
12 ml
olio
10 ml
acqua frizzante
10 ml
Abrieb und Saft von 1⁄2 Zitrone
latte
20 ml
panna
5 ml
succo di limone
2 ml
uova
0.1
Abrieb von 1⁄2 Zitrone
amido di mais
0.2 cucchiaio
zucchero vanigliato
0.2 cucchiaio
zucchero
0.2 cucchiaio
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