Lauchpuffer mit Kräuterdip
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Questa ricetta è mostrata in traduzione. Lingua originale: Deutsch.
Ingredienti
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- albume 1
- burro 50 g
- cannella in polvere 2 pizzichi
- cumino 1 cucchiaino
- curcuma 2 pizzichi
- frische rote Chilischote 1
- gemahlener Koriander 0.75 cucchiaino
- griechischer Naturjoghurt 100 g
- Korianderblätter 30 g
- latte 150 ml
- lievito chimico 1 cucchiaio
- olio d'oliva 150 g
- olio d'oliva 3 cucchiai
- Petersilienblätter 20 g
- porro 500 g
- prezzemolo 25 g
- sale 2.5 cucchiaini
- Sauerrahm 100 g
- scalogno 5
- spicchi d'aglio 2
- succo di limone 2 cucchiai
- uovo 1
- Weizenmehl 120 g
- zucchero 1 cucchiaino
pürieren
abkühlen lassen
unterheben
mescolare
zu einem Teig
ziehen
behutsam unter die Eiweiß-Gemüse-Masse
ausbacken
8 große Puffer, 2-3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind
⏱️ 3 min
abtropfen
auf Küchenpapier
anrichten
waschen
abtropfen lassen
braten
bei mittlerer Temperatur, bis beides weich ist
⏱️ 15 min
unterziehen
Gemuese Eiweis Mischung
Gemuse Gekühlt
Krauterdip
Lauch Schalotten Gebraten
Lauch Trocken
Lauchpuffer Abgetropft
Lauchpuffer Fertig
olio d'oliva
75 g
Puffer Teig
Teig
albume
1
schlagen
bis weiche Spitzen stehen bleiben
porro
500 g
tagliare
in 2 cm dicke Ringe
olio d'oliva
75 g
erhitzen
in einer Bratpfanne bei mittlerer Temperatur
prezzemolo
25 g
hacken
frische rote Chilischote
1
tagliare
von den Samen befreit und in Streifen
scalogno
5
hacken
griechischer Naturjoghurt
100 g
Sauerrahm
100 g
spicchi d'aglio
2
succo di limone
2 cucchiai
olio d'oliva
3 cucchiai
sale
2 cucchiaini
Petersilienblätter
20 g
Korianderblätter
30 g
Weizenmehl
120 g
lievito chimico
1 cucchiaio
uovo
1
latte
150 ml
burro
50 g
gemahlener Koriander
0.75 cucchiaino
cumino
1 cucchiaino
curcuma
2 pizzichi
cannella in polvere
2 pizzichi
zucchero
1 cucchiaino
sale
0.5 cucchiaino
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