Lasagne alla bolognese con besciamella
Titolo originale: Lasagne Bolognese mit Bechamel
Piatto principalePiatto di pastaSformato o gratinItalianaCottura in padellaBollitura o cottura a fuoco lentoForno
Fonte: www.chefkoch.de
Aggiunta da TobiasFromTreecipes
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Tempo totale: 1h 40m
Questa ricetta è mostrata in traduzione. Lingua originale: Deutsch.
Ingredienti
Porzioni
- burro 12.5 g
- carne macinata mista 125 g
- cipolle 0.25 pezzo
- concentrato di pomodoro 0.25 cucchiaio
- farina 10 g
- formaggio grattugiato 50 g
- grasso
- latte 0.13 litro
- noce moscata grattugiata 0.25 Msp.
- olio d'oliva 0.5 cucchiaio
- pepe
- pomodori pelati (in scatola) 200 g
- prezzemolo 0.25 mazzo
- sale
- sfoglie di lasagna 75 g
- spicchi d'aglio 0.5 pezzo
- succo di limone 0.5 cucchiaino
- vino rosso 18.75 ml
Per porzione
- Calorie
- 1063 kcal
- Proteine
- 54.6 g
- Carboidrati
- 73 g
- Grassi
- 57.6 g
stufare
far appassire a fiamma dolce per 1 - 2 min mescolando continuamente
⏱️ 2 min
cuocere
incorporare il latte poco alla volta mescolando, far sobbollire dolcemente per 8 - 12 min, regolare di sale, pepe, succo di limone e noce moscata
⏱️ 10 min
preriscaldare
calore superiore e inferiore
🌡️ 180°C
stratificare
alternare a strati ragù alla bolognese, sfoglie di lasagna e besciamella, terminando con la besciamella
cospargere
distribuire il formaggio grattugiato e fiocchetti di burro sulla superficie
cuocere in forno
cuocere in forno per 35 - 45 min fino a doratura
🌡️ 180°C ⏱️ 40 min
lasciare riposare
lasciar riposare da 10 a 15 minuti prima di tagliare
⏱️ 12 min
rosolare
scaldare bene l'olio d'oliva, rosolare la carne macinata per 5 - 7 min fino a renderla sgranata
⏱️ 6 min
rosolare insieme
far rosolare insieme per 2 - 3 min fino a quando sono traslucidi
⏱️ 3 min
rosolare insieme
far insaporire insieme per 30 - 60 sec
⏱️ 1 min
Anroesten
tostare insieme per 1 min
⏱️ 1 min
Koecheln
schiacciare grossolanamente i pomodori, aggiungere il vino rosso/brodo, condire con sale e pepe, lasciar sobbollire dolcemente per 30 - 40 min
⏱️ 35 min
carne macinata rosolata
besciamella
ragù alla bolognese
burro
5 g
lasagna a strati
carne macinata mista
125 g
carne macinata con erbe
carne macinata con concentrato di pomodoro
carne macinata con cipolle
formaggio grattugiato
50 g
lasagna
sfoglie di lasagna
75 g
farina
10 g
roux
olio d'oliva
0.5 cucchiaio
concentrato di pomodoro
0.25 cucchiaio
lasagna non cotta
forno preriscaldato
burro
7.5 g
sciogliere
far sciogliere a fuoco medio
spicchi d'aglio
0.5 pezzo
tritare
tritare finemente
prezzemolo
0.25 mazzo
tritare
lavare, asciugare scuotendo e tritare finemente
cipolle
0.25 pezzo
tagliare
tagliare a dadini fini
grasso
ungere
latte
0.13 litro
sale
succo di limone
0.5 cucchiaino
noce moscata grattugiata
0.25 Msp.
pepe
pomodori pelati (in scatola)
200 g
vino rosso
18.75 ml
sale
pepe
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