Quiche di zucca con roquefort
Titolo originale: Kürbis-Quiche mit Roquefort
Aggiunta da SmokySous58
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Tempo totale: 1h 30m
Saporita quiche di zucca con raffinato Roquefort, rosmarino fresco e croccante pasta frolla salata. Una delizia vegetariana per 8 porzioni.
Questa ricetta è mostrata in traduzione. Lingua originale: Deutsch.
Ingredienti
Porzioni
- acqua 0.63 cucchiaio
- burro, freddo 15.63 g
- farina 31.25 g
- farina per stendere
- formaggio erborinato 15.63 g
- grasso
- latte 18.75 ml
- legumi per la cottura alla cieca, essiccato
- olio d'oliva 0.63 cucchiaio
- panna montata 18.75 g
- pepe, macinato fresco
- prezzemolo, a foglia liscia 0.13 mazzo
- rametti di rosmarino 0.25
- sale marino 0.13 cucchiaino
- spicchi d'aglio 0.25
- uova 0.5
- zucche Hokkaido 87.5 g
preparare
bucherellare il fondo con una forchetta, foderare con carta da forno e distribuirvi sopra i legumi secchi
cuocere in bianco
cuocere sul ripiano più basso
25 min
tritare finemente
mescolare
spennellare
disporre gli spicchi su una teglia e spennellare con l'olio condito
precuocere
precocere in forno alla stessa temperatura
25 min
sbattere con una frusta
guarnire
rimuovere i legumi e la carta da forno, inserire gli spicchi di zucca, versare il composto di uova e panna e cospargere con formaggio e prezzemolo
infornare
cuocere alla stessa temperatura finché il composto non sarà sodo e rappreso
25 min
tagliare e servire
tagliare a fette e servire caldo o freddo
sbattere con una frusta
impastare
impastare rapidamente fino a ottenere un impasto liscio
raffreddare
riporre coperto al fresco
2h
preriscaldare
200°C
stendere
stendere su una spianatoia infarinata a uno spessore di 3-4 mm, leggermente più grande dello stampo
disporre in una teglia
disporre nello stampo, premere i bordi e rifilare la pasta in eccesso
sale marino
0.06 cucchiaino
uova
0.13
acqua
0.63 cucchiaio
farina per stendere
legumi per la cottura alla cieca, essiccato
olio d'oliva
0.63 cucchiaio
sale marino
0.06 cucchiaino
uovo sbattuto
impasto raffreddato
forno preriscaldato
impasto steso
pastella nella teglia
base di impasto preparata
base di pasta precotta
rosmarino tritato
olio condito
spicchi di zucca precotti
composto di uova e panna
quiche di zucca servita
farina
31.25 g
setacciare
burro, freddo
15.63 g
tagliare
tagliare a fiocchetti
grasso
ungere
ungere la tortiera
spicchi d'aglio
0.25
pelare
rametti di rosmarino
0.25
sfogliare
zucche Hokkaido
87.5 g
tagliare a pezzi
tagliare a spicchi, sbucciare ed eliminare i semi
prezzemolo, a foglia liscia
0.13 mazzo
tritare finemente
sciacquare, asciugare scuotendo e tritare finemente le foglie
formaggio erborinato
15.63 g
sbriciolare
uova
0.38
panna montata
18.75 g
latte
18.75 ml
sale marino
pepe, macinato fresco
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