Königsberger Klopse
Fonte: www.kuechengoetter.de
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Questa ricetta è mostrata in traduzione. Lingua originale: Deutsch.
Ingredienti
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- brodo di carne istantaneo 1 litro
- burro 3 cucchiai
- capperi piccoli 80 g
- carne macinata mista 500 g
- farina 2 cucchiai
- limone non trattato 1
- noce moscata grattugiata
- panino del giorno prima 1 pezzo
- panna 200 g
- pepe
- sale
- scalogno 2
- uova 2
spremere
2 cucchiai di succo
mescolare
formare con le mani inumidite
condire
formare
12-14 polpettine
Einlegen
lasciare sobbollire a fuoco dolce
⏱️ 20 min
stufare
Zugießen
abbastanza brodo fino a ottenere una salsa vellutata
sobbollire
⏱️ 5 min
Ausdrücken
incorporare con delicatezza
assaggiare
Herausheben
disporre
lasciare sobbollire a fuoco dolce
⏱️ 10 min
servire
tagliare a dadini
finemente
stufare
fino a renderli lucidi
⏱️ 5 min
Abtrocknen
grattugiare la scorza
1 cucchiaino di scorza
limone asciugato
scalogni appassiti
panini strizzati
uova
2
farina tostata
salsa pronta
salsa sobbollita
polpette cotte
carne macinata mista
500 g
scalogni a dadini
capperi piccoli
80 g
polpette
impasto per polpette
Königsberger Klopse
farina
2 cucchiai
panna
200 g
salsa con panna e capperi
succo di limone
scorza di limone
noce moscata grattugiata
panino del giorno prima
1 pezzo
ammollare
in acqua calda
burro
1 cucchiaio
riscaldare
burro
2 cucchiai
sciogliere
il burro restante
scalogno
2
pelare
limone non trattato
1
lavare
brodo di carne istantaneo
1 litro
portare a ebollizione
sale
pepe
noce moscata grattugiata
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