Karottenlachs (Veganer Lachs)
Fonte: biancazapatka.com
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Questa ricetta è mostrata in traduzione. Lingua originale: Deutsch.
Ingredienti
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- (Reis)essig/ Zitronensaft 1 cucchiaio
- acqua
- carota 2.5 grandi
- Flüssigrauch 1 cucchiaino
- Getrocknete Algen (z.B. Nori, Wakame oder Dulse) 1 cucchiaio
- Leinöl 1 cucchiaio
- Neutr. Öl (z.B. Raps- oder Sonnenblume) 2 cucchiai
- sale marino 0.25 cucchiaino
- sciroppo d'acero 1 cucchiaino
- Tamari oder Sojasauce 2 cucchiaini
Dämpfen
In einen Dampfgar-Einsatz oder hitzebeständiges Sieb legen, Deckel aufsetzen bis die Karotten weich, aber nicht matschig sind
⏱️ 5 min
Abkühlen
Ein wenig, aber nicht vollständig abkühlen lassen
mescolare
Die Zutaten für die Marinade zusammenrühren
Vermengen
Vorsichtig gründlich vermengen
Vermischen
Ziehen lassen
Mindestens eine Nacht im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Karotten die Aromen aufnehmen können
⏱️ 24h
Abgekühlte Karotten
Getrocknete Algen (z.B. Nori, Wakame oder Dulse)
1 cucchiaio
Karottenlachs
Marinade
Marinierte Karotten
acqua
carota
2.5 grandi
Schälen
Mit einem Gemüseschäler oder Mandolinenschneider der Länge nach in dünne Scheiben schälen
Flüssigrauch
1 cucchiaino
Tamari oder Sojasauce
2 cucchiaini
(Reis)essig/ Zitronensaft
1 cucchiaio
Neutr. Öl (z.B. Raps- oder Sonnenblume)
2 cucchiai
Leinöl
1 cucchiaio
sale marino
0.25 cucchiaino
sciroppo d'acero
1 cucchiaino
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