Kanelbullar (Zimtschnecken)
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Questa ricetta è mostrata in traduzione. Lingua originale: Deutsch.
Ingredienti
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- burro 115 g
- cannella in polvere 2 cucchiaini
- cardamomo macinato 1 cucchiaino
- farina di grano 500 g
- latte 250 ml
- lievito secco 7 g
- sale 0.5 cucchiaino
- uovo 1
- zucchero 125 g
- zucchero
Per ricetta
- Calorie
- 3367 kcal
- Proteine
- 73.2 g
- Carboidrati
- 496.1 g
- Grassi
- 114.7 g
mescolare
cospargere
Wickeln
Arrotolare fino a formare un rotolo.
tagliare
Tagliare a fette spesse circa 4 cm.
disporre
Disporre i pezzi sulla teglia da forno con il lato tagliato verso il basso.
lievitare
Lasciare lievitare nuovamente l'impasto in questo modo. In 30 minuti raddoppierà all'incirca di volume.
⏱️ 30 min
Aufheizen
Preriscaldare il forno a 250 - 275 °C con calore sopra e sotto.
🌡️ 262°C
Bepinseln
Spennellare i Kanelbullar (Zimtschnecken) con l'uovo sbattuto.
cospargere
Spolverizzare poi con zucchero.
cuocere in forno
Cuocere sul ripiano centrale nel forno preriscaldato per circa 5 - 8 minuti.
🌡️ 262°C ⏱️ 6 min
raffreddare
Lasciare raffreddare sotto un canovaccio.
riscaldare
Aggiungere il latte e scaldare a circa 37 gradi.
🌡️ 37°C
impastare
Lavorare l'impasto finché non diventa liscio. Se necessario, aggiungere ancora un po' di farina.
lievitare
Coprire poi l'impasto con un canovaccio e lasciare lievitare per circa 30-40 minuti.
⏱️ 35 min
stendere
Dividere poi in tre parti e stendere ciascuna in una sfoglia sottile e rettangolare.
spennellare
Il burro deve essere morbido.
zucchero e cannella
cannella in polvere
2 cucchiaini
rettangoli di impasto
latte
250 ml
burro
40 g
uovo
1
miscela di latte
rettangoli di impasto spennellati
girelle lievitate
forno preriscaldato
girelle spennellate
girelle pronte per la cottura
Kanelbullar (Zimtschnecken)
zucchero
50 g
zucchero
burro
75 g
sciogliere
zucchero
75 g
sale
0.5 cucchiaino
cardamomo macinato
1 cucchiaino
farina di grano
500 g
lievito secco
7 g
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