Hefezopf
Fonte: www.chefkoch.de
Aggiunta da CozyBaker12
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Questa ricetta è mostrata in traduzione. Lingua originale: Deutsch.
Ingredienti
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- Bittermandelaroma 5 gocce
- Butter, weiche 150 g
- Ei(er) (zum Bestreichen) 1
- Ei(er), Größe M 2
- Fett für die Form
- latte 500 ml
- lievito fresco 42 g
- sale 2 cucchiaini
- scorza di limone 1 cucchiaio
- Weizenmehl Type 405 1000 g
- zucchero 100 g
- zucchero di perla 2 cucchiai
Bestreichen
Bestreuen
Gehen lassen
⏱️ 30 min
cuocere in forno
mittlere Schiene, 30-35 Minuten, karamellfarbene Bräunung, klingt hohl wenn fertig
🌡️ 160°C ⏱️ 33 min
mescolare
bis sich die Hefe weitgehend aufgelöst hat
Verquirlen
mit Zauberstab oder Handmixer
Kneten
kräftig verkneten, bis elastisch und glatt
⏱️ 10 min
Gehen lassen
mit feuchtem Küchentuch abdecken, auf das Doppelte aufgehen lassen
⏱️ 2h
Durchkneten
Formen
in zwei Hälften teilen, lange Rollen formen, spiralenförmig umeinander schlingen, zweimal wickeln
Auflegen
Butter, weiche
150 g
Fett für die Form
Fluessigkeit Vermischt
lievito fresco
42 g
zucchero di perla
2 cucchiai
Hefemischung
Hefezopf
sale
2 cucchiaini
Zopf Auf Blech
Zopf Bestrichen
Zopf Geformt
zucchero
100 g
Ei(er) (zum Bestreichen)
1
Verquirlen
mit Mixer verquirlen, Prise Zucker und Salz zugeben
latte
500 ml
Erwärmen
⏱️ 1 min
Weizenmehl Type 405
1000 g
Sieben
scorza di limone
1 cucchiaio
Bittermandelaroma
5 gocce
Ei(er), Größe M
2
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