Treccia lievitata
Titolo originale: Hefezopf
Fonte: www.chefkoch.de
Aggiunta da CozyBaker12
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Questa ricetta è mostrata in traduzione. Lingua originale: Deutsch.
Ingredienti
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- aroma di mandorla amara 5 gocce
- burro, morbido 150 g
- farina di grano tenero tipo 405 1000 g
- grasso
- latte 500 ml
- lievito fresco 42 g
- sale 2 cucchiaini
- scorza di limone 1 cucchiaio
- uovo 1
- uova medie 2
- zucchero 100 g
- zucchero di perla 2 cucchiai
spennellare
cospargere
lievitare
⏱️ 30 min
cuocere in forno
Ripiano intermedio, 30-35 minuti, doratura color caramello, suona vuota quando è pronta.
🌡️ 160°C ⏱️ 33 min
mescolare
Finché il lievito non si è quasi completamente sciolto.
sbattere
Con frullatore a immersione o sbattitore elettrico.
impastare
Impastare energicamente finché non diventa elastico e liscio.
⏱️ 10 min
lievitare
Coprire con un canovaccio umido, far raddoppiare di volume.
⏱️ 2h
Durchkneten
formare
Dividere in due metà, formare dei lunghi rotoli, attorcigliare a spirale l'uno attorno all'altro, avvolgere due volte.
Auflegen
treccia lievitata
zucchero
100 g
lievito fresco
42 g
burro, morbido
150 g
zucchero di perla
2 cucchiai
miscela di lievito
liquido mescolato
treccia formata
treccia sulla teglia
treccia spennellata
grasso
sale
2 cucchiaini
farina di grano tenero tipo 405
1000 g
setacciare
latte
500 ml
riscaldare
⏱️ 1 min
uovo
1
sbattere
Sbattere con lo sbattitore, aggiungere un pizzico di zucchero e sale.
scorza di limone
1 cucchiaio
aroma di mandorla amara
5 gocce
uova medie
2
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