Dinkelstrudel
Aggiunta da SmokyGriddle95
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Questa ricetta è mostrata in traduzione. Lingua originale: Deutsch.
Ingredienti
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- acqua 80 g
- Dinkelmehl 630 250 g
- flüssige Butter oder Sahne
- olio di girasole 50 g
- olio di girasole
- sale 2 g
- süße Brösel oder Semmelbrösel
- uovo 20 g
mix
Füllung anhäufen
auf eine lange Seite des Teiges die Füllung (z.B. Äpfel, Rosinen, Zimtzucker) anhäufen
Einrollen
mit dem Tuch an der gefüllten Seite langsam nach oben ziehen, sodass sich der Teig samt Füllung einrollt
Auf Blech rollen
auf ein gefettetes Blech rollen lassen und umbiegen
cuocere in forno
fallend auf 180°C
🌡️ 220°C ⏱️ 43 min
Kneten
von Hand geschmeidig kneten
⏱️ 5 min
Formen
zu einer Kugel formen
Einreiben
mit Öl einreiben
Ruhen
mit einer Schüssel zugedeckt bei Raumtemperatur
⏱️ 1h
Ausrollen
dünn rechteckig ausrollen
Ausziehen
hauchdunn auf ca. 80 x 60 cm ausziehen
Bestreichen
mit flüssiger Butter oder Sahne bestreichen
Bestreuen
leicht mit süßen Bröseln
Dinkelstrudel
flüssige Butter oder Sahne
olio di girasole
süße Brösel oder Semmelbrösel
Teig Bestrichen
Teig Duenn Ausgezogen
Teigkugel
Dinkelmehl 630
250 g
acqua
80 g
olio di girasole
50 g
uovo
20 g
sale
2 g
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