Dinkel-Kardamom-Brötchen
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Questa ricetta è mostrata in traduzione. Lingua originale: Deutsch.
Ingredienti
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- Ei, leicht verquirlt, zum Bepinseln 1
- gemahlener Kardamom 1 cucchiaino
- latte 0.25 l
- lievito fresco 50 g
- Mehl zum Bearbeiten
- sale 8 g
- steingemahlenes Dinkelvollkornmehl 100 g
- steingemahlenes weißes Dinkelmehl 850 g
- zerlassene Butter, abgekühlt 50 g
- zucchero 2 cucchiai
Bröckeln und auflösen
unter Rühren auflösen
Bepinseln
cuocere in forno
20-25 Minuten
🌡️ 200°C ⏱️ 22 min
Einrühren
Sieben und unterrühren
Kneten
⏱️ 5 min
Gehen lassen
⏱️ 1h
Durchkneten
Formen
zu 28 runden Brötchen formen
Gehen lassen
⏱️ 20 min
Vorheizen
🌡️ 200°C
Backofen Vorbereitet
Broetchen Bepinselt
Broetchen Gegangen
Dinkel Kardamom Broetchen
Ei, leicht verquirlt, zum Bepinseln
1
lievito fresco
50 g
Hefebutter Mischung
Hefemischung
latte
0.25 l
Mehl zum Bearbeiten
Teig Roh
zerlassene Butter, abgekühlt
50 g
steingemahlenes weißes Dinkelmehl
850 g
steingemahlenes Dinkelvollkornmehl
100 g
gemahlener Kardamom
1 cucchiaino
zucchero
2 cucchiai
sale
8 g
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