Vol-au-vent di pollo
Titolo originale: Chicken Pastry Shells
AntipastoPiatto principalePasticceriaPiatti da mangiare con le maniBollitura o cottura a fuoco lentoCottura in padellaForno
Fonte: kachen.lu
Aggiunta da BrightSpoon13
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Questa ricetta è mostrata in traduzione. Lingua originale: Deutsch.
Ingredienti
×
- burro 200 g
- carota 1
- cipolla grande 1
- farina 200 g
- foglia di alloro 1
- funghi champignon a fette 1 lattina
- gallina da brodo 1
- grob gemahlenes Salz und Pfeffer
- panna 500 ml
- Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren
- porro 1
- radici di prezzemolo
- sedani rapa 0.25
- succo di limone 2
- vol-au-vent 6
cuocere
Coprire la gallina da brodo con acqua, portare a ebollizione, schiumare, unire le verdure e le spezie, quindi far sobbollire a fuoco medio.
⏱️ 2h
Verdünnen
Se necessario con un po' d'acqua o brodo, controllare la consistenza.
aggiungere
portare a ebollizione
riempire
guarnire
A piacere.
raffreddare
Entbeinen
tagliare
A dadini piccoli.
Passieren
Attraverso un colino a maglie fini, sgrassare.
Zubereiten
Roux.
Aufgießen
Con ca. 1,5 l di brodo caldo.
aggiungere
Panna e succo di limone.
cuocere
Mescolando continuamente.
⏱️ 10 min
brodo
burro
200 g
funghi champignon a fette
1 lattina
vol-au-vent ripieni
brodo chiarificato
gallina cotta
dadi di carne di gallina
Vol-au-vent di pollo
ripieno pronto
farina
200 g
roux
Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren
panna
500 ml
salsa 1
salsa finale
succo di limone
2
vol-au-vent
6
riscaldare
Scaldati in forno.
gallina da brodo
1
carota
1
sedani rapa
0.25
porro
1
foglia di alloro
1
cipolla grande
1
radici di prezzemolo
grob gemahlenes Salz und Pfeffer
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